Ruolo e responsabilità Capo Partita : Un Manager di Alta Qualità Il capo partita è un professionista dinamico e determinato che gestisce ogni aspetto della preparazione, cottura e presentazione dei piatti. Competenze chiave Organizzare e supervisionare il lavoro per garantire la massima efficienza. Garantire l'esecuzione delle ricette e i tempi di servizio in conformità con le linee guida del ristorante. Curare la presentazione dei piatti secondo gli standard estetici del locale. Assicurare la conservazione delle materie prime e il corretto utilizzo delle attrezzature. Applicare e rispettare scrupolosamente le norme igienico-sanitarie e gli standard HACCP. J-18808-Ljbffr