Rituali, divisione Lifestyle di Ali Professional, seleziona un/una Head Chef per un prestigioso
Se desidera saperne di più su questa occasione o sta pensando di candidarsi, la preghiamo di leggere le seguenti informazioni.
Spa e resort a 5 stelle situato tra il lago Lugano e il lago di Como.
Un contesto dove creatività,
leadership e cura del dettaglio sono elementi fondamentali per guidare un'esperienza
gastronomica di alto livello.
La risorsa coordinerà due anime distinte ma complementari: un Ristorante Gourmet
incentrato sull'eccellenza del mare e un Ristorante Familiare dinamico e di alta qualità.
Il Ruolo
Realizzazione ed esecuzione dei menu per entrambi i format, garantendo stagionalità e
innovazione tecnica nel ristorante gourmet (il menù cambia ogni giorno e si ripete ogni
due settimane);
Gestione Operativa: Supervisione della linea, controllo della qualità e
standardizzazione dei processi per il ristorante family.
Food Cost & Management: Gestione dei fornitori, controllo degli sprechi e
monitoraggio del food cost per garantire la redditività di entrambe le strutture.
Leadership della Brigata: Selezione, formazione e motivazione del personale di cucina.
HACCP & Sicurezza: Garanzia del rispetto rigoroso delle normative igienico-sanitarie.
Il Profilo Ideale
Cerchiamo professionisti con:
Solida esperienza nel ruolo di Head Chef o Executive Sous Chef in contesti strutturati.
Forte visione gastronomica e capacità di innovazione nel rispetto della tradizione
Leadership naturale e comprovata esperienza nella gestione e formazione di brigate
strutturate
Ottime competenze organizzative e di controllo dei costi di cucina
Mentalità orientata all'eccellenza, alla qualità e allo sviluppo continuo
Cosa Offre l'Azienda
Inquadramento: CCNL turismo, II livello
Retribuzione: € netto mensile (rateo XIII e XIV inclusi, straordinari
forfettizzati), TFR a fine contratto o versato mensilmente sul fondo scelto, ferie e ROL a
fine contratto.
xdwybme
Periodo: Aprile -Novembre
Turnazioni: 6 su 7, 5 turnazioni spezzati e 1 turno unico
Benefit: Vito e alloggio inclusi, scontistiche interne alla struttura, scontistiche e
convenzioni nei bar e ristoranti della zona e per la palestra, possibilità di corsi gratuiti
di lingua Inglese e Tedesca.
Informazioni aggiuntive:
Sede: Cima (CO)