Descrizione del lavoro Vuole saperne di più su questo lavoro? Scorra verso il basso per scoprire quali competenze, esperienze e titoli di studio sono necessari.
Per la stagione 2026, la struttura è alla ricerca di una figura in qualità di Cuoco capo partita.
La risorsa scelta si occuperà principalmente di :
* preparazione della mise en place e del servizio pranzo o cena su turno unico.
* organizzare e gestire la propria linea di produzione
* preparazione e impiattamento: realizzare le ricette nel rispetto delle schede tecniche e degli standard del ristorante.
* controllo qualità: verificare la freschezza, la qualità e la corretta conservazione delle materie prime in carico alla propria area
* coordinare i commis e i cuochi junior assegnati alla propria sezione, formandoli.
* comunicare in modo fluido con il resto della brigata e con lo Chef per garantire un'uscita dei piatti coordinata.
* monitorare le giacenze, controllare le scorte e collaborare con lo Chef per l'approvvigionamento degli ingredienti della propria area.
* Rispetto delle normative: applicare e far rispettare le procedure di sicurezza alimentare e igiene (HACCP).
Si richiede esperienza nella preparazione di pasta, conoscenza base delle cotture di carne e pesce e lavorazione delle verdure.
Esperienza di almeno 3 anni nel ruolo in contesti di lusso e ben strutturati, con attenzione particolare al cliente.
Completano il profilo capacità di team working, flessibilità, passione reale per questo lavoro e voglia di crescere.
Ulteriori informazioni
Contratto stagionale fino a fine ottobre, Full Time.
Turno unico e contratto CCNL turismo alberghi. La retribuzione sarà commisurata in base all'esperienza.
Vitto e alloggio. xivgfpx
È necessario essere automuniti.
Il presente annuncio è rivolto ad entrambi i sessi, ai sensi delle leggi 903/77 e 125/91, e a persone di tutte le età e tutte le nazionalità, ai sensi dei decreti legislativi 215/03 e 216/03
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