Siamo alla ricerca di un/una Cuoco Capo Partita da inserire nel nostro team per la nostra prossima apertura MASSERIA FURNIRUSSI, 5 stelle in Puglia che aprirà nel corso del 2026 con il brand Emblems by Accor.
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Può ottenere maggiori dettagli sulla natura di questa posizione e sui requisiti per i candidati leggendo quanto segue.
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MASSERIA FURNIRUSSI, Emblems Collection è una masseria nel Salento reinterpretata che offre un affascinante viaggio nell’anima culturale pugliese. Circondato da un esteso ficheto biologico, dista appena 20 minuti di auto dal Mare Adriatico e da Otranto e mezz’ora da Lecce. Immerso nella storia, è il luogo ideale per esplorare borghi locali, spiagge e campagne.
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Cucina biologica, servizi benessere e tocchi artigianali creano un rifugio in cui ogni dettaglio segue il ritmo e la bellezza della terra.
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Responsabilità
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La figura riportando direttamente all’Executive Chef si occuperà di:
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Collaborare con l’Executive Chef nello sviluppo e nella sperimentazione di nuovi piatti, inclusa la definizione delle proposte giornaliere;
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Selezionare evalutare attentamente la qualità delle materie prime, garantendo freschezza e conformità agli standard previsti;
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Gestire e coordinare il lavoro della propria partita, distribuendo le attività al team e assicurando il rispetto delle tempistiche degli standard operativi;
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Curare la presentazione dei piatti, occupandosi dell’impiattamento e verificando la corretta predisposizione della mise en place;
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Assicurareil mantenimento di elevati standard di ordine, pulizia e funzionalità della postazione di lavoro e delle attrezzature;
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Interfacciarsi con i fornitori per la gestione degli ordini, garantendo la disponibilità costante delle scorte e una corretta organizzazione della dispensa;
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Supportare ilteam di cucina per offrire ai nostri ospiti un’esperienza culinaria esclusiva.
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Requisiti
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Pregressa esperienza nel ruolo, preferibilmente nell’ambito dell’Hotellerie di Lusso
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Buone capacità comunicative e di collaborazione con il resto del Team
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Capacità di gestire situazioni di forte pressione lavorativa adottando un approccio calmo, educato, discreto ed efficace.
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Approccio multitasking e capacità di reggere i ritmi di lavoro sostenuti in un ambiente agile;
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Responsabilità e motivazione, ottime doti organizzative e attenzione ai dettagli
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Capacità di lavorare in Team, ma al contempo essere in grado di portare a compimento i compiti assegnati in totale autonomia.
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Si offre
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Contratto a termine, il cui Livello e retribuzione verranno discussi in fase di colloquio e saranno commisurati all’esperienza del candidato.
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Staff rates ACCOR. xkiyazw
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Sede di lavoro
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In Sede Masseria Furnirussi - Carpignano Salentino LE La ricerca è rivolta a candidati di entrambi i sessi (L. 903/77).
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I dati saranno trattati e conservati esclusivamente per le finalità di selezione presenti e future, garantendo i diritti di cui all'art. 13 D. Lgs. 196/03.
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Le candidature dovranno essere trasmesse all’indirizzo: