Il Capo Partita (30 ore) è responsabile della preparazione, cottura e presentazione dei piatti all'interno della propria sezione. Collabora attivamente con lo Chef e il Sous Chef per garantire la qualità e la coerenza dell’offerta gastronomica. È un ruolo chiave per mantenere elevati standard di esecuzione, igiene e organizzazione nella cucina.
Responsabilità Principali
Preparazione e Presentazione
- Preparare, cucinare e presentare piatti all'interno della sezione assegnata, in linea con gli standard della cucina.
Controllo Qualità
- Collaborare con lo Chef per mantenere il più alto livello di qualità nella produzione e presentazione dei piatti.
Coerenza di Esecuzione
- Garantire la coerenza nel gusto, nelle porzioni e nella presentazione di tutti i piatti.
Responsabilità della Sezione
- Assumere la responsabilità della propria area di cucina, inclusa l'igiene, la sicurezza alimentare e i livelli di magazzino.
Formazione del Team
- Formare e guidare il personale junior nella propria sezione, assicurandosi che comprendano e rispettino gli standard della cucina.
Comunicazione Operativa
- Comunicare efficacemente con il team di cucina per garantire operazioni fluide durante il servizio.
Pulizia e Sicurezza
Mantenere una postazione di lavoro pulita e organizzata, aderendo sempre alle normative sulla sicurezza alimentare
Contratto di lavoro: Tempo parziale
Retribuzione: €1.350,00 - €1.400,00 al mese
Esperienza:
- Chef de Partie: 2 anni (Obbligatorio)
Abilitazione/Certificazione:
- Attestato HACCP (Preferenziale)
Località:
- Como, Lombardia (Obbligatorio)