Pubblicato il 3 giugno
Mansioni della posizione
Descrizione
La Trattoria Morelia, situata a Sesto Fiorentino (FI), è un punto di riferimento dove la tradizione culinaria toscana incontra un design moderno e un'atmosfera informale. Per il potenziamento del proprio team culinario, il locale è alla ricerca di una figura di responsabilità in grado di guidare la brigata con carisma e proporre i sapori del territorio con un tocco contemporaneo.
Di cosa si occuperà questa figura?
La persona selezionata avrà la piena gestione operativa e strategica della cucina, occupandosi di:
- Coordinare e motivare la brigata di cucina, supervisionando il personale per garantire standard elevati.
- Gestire gli ordini e i fornitori, assicurando la qualità delle materie prime e la continuità dello stock.
- Ottimizzare il flusso delle comande per garantire la massima efficienza durante il servizio.
- Esprimere la propria creatività proponendo piatti della tradizione toscana rivisitati con un tocco personale.
Le caratteristiche ricercate
Il candidato ideale possiede:
- Almeno 2-3 anni come capo cucina o sous chef con esperienza di gestione autonoma della cucina.
- Una profonda conoscenza della cucina toscana, delle sue materie prime e delle tecniche di preparazione.
- Spiccate doti di leadership e capacità di gestione dello stress.
- Resistente senso organizzativo nella pianificazione dei flussi di lavoro, degli approvvigionamenti e delle comande.
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Contratto
Il locale offre un ambiente di lavoro stimolante che valorizza la qualità, l'accoglienza e la crescita professionale.
- Tipologia contrattuale: Contratto iniziale a tempo determinato, finalizzato alla trasformazione a tempo indeterminato.
- Orario di lavoro: Full-time di 40 ore settimanali, distribuite su 6 giorni lavorativi (turni spezzati) con 1 giorno e mezzo di riposo.
- Compenso economico: ral 52.500 € lordi annuali, distribuiti su 14 mensilità.
- Benefit inclusi: Pasti per lo staff durante i turni di lavoro.
Cosa offre l'azienda
- Pasti inclusi per lo staff
Competenze necessarie
- Gestione brigata
- Gestire ordini e forniture della cucina
- Supervisionare il personale
- Gestione comande della cucina
