Overview
La Tenuta Carminello, Valverde (CT), ora con nuova gestione, è alla ricerca di uno Chef per guidare la propria brigata. Il candidato ideale avrà un approccio concreto, precisione nell’esecuzione e capacità di mantenere alti standard qualitativi in ogni piatto.
Responsabilità
* Sviluppare i menu degustazione e alla Carta in linea con la filosofia della proprietà.
* Coordinare e supervisionare la Brigata di Cucina.
* Gestire approvvigionamenti, ordini e limitare il Food Cost.
* Garantire il rispetto delle norme HACCP.
Requisiti
* Esperienza consolidata come Executive Chef in ristoranti di livello.
* Ottima conoscenza delle tecniche di lenta cottura, sottovuoto e lavorazione carni.
* Capacità di gestire ritmi di lavoro elevati e menù per banchetti.
* Spirito di squadra.
* Disponibilità a lavorare nei weekend e festivi.
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