Vuoi guidare la cucina di una trattoria raffinata che celebra la tradizione e l'autenticità?
Il
Borgo dei Gatti
, primo albergo diffuso della Lombardia, è alla ricerca di uno Chef che sappia interpretare e valorizzare la filosofia della Corte del Lupo, ristorante che vuole rappresentare l'anima gastronomica del borgo.
La nostra visione
La Corte del Lupo è una
trattoria raffinata
che affonda le radici nella
grande tradizione lombarda
, in un territorio unico come l'Oltrepò Pavese, terra di confine che abbraccia quattro regioni: Lombardia, Liguria, Piemonte ed Emilia-Romagna.
Una cucina
vera e autentica
, fatta di materie prime locali e stagionali, capace di unire
semplicità e gusto
.
Un ristorante che nasce dal recupero di case abbandonate, all'interno di un progetto di rinascita che coniuga perfettamente l'antico con il moderno.
La cucina deve esprimere lo stesso spirito: piatti che parlano al cuore, senza artifici o orpelli, che sanno scaldare l'anima con il
sapore autentico delle cose buone
.
Chi cerchiamo
??
Esperienza consolidata come Chef
, preferibilmente maturata in contesti legati alla cucina italiana di tradizione
?? Radicamento sul territorio o forte interesse a scoprirne e valorizzarne i prodotti
?? Capacità di guidare e motivare la brigata, interfacciandosi con la direzione e con gli altri capi servizio
?? Sensibilità nel coniugare
cucina contadina e autenticità
con
tecniche moderne
di preparazione e organizzazione
?? Attenzione alle esigenze contemporanee: preparazioni vegetariane, vegane e cura delle richieste legate a intolleranze o allergie
Responsabilità principali
Definire e guidare l'identità gastronomica della Corte del Lupo
Creare menù che rappresentino l'Oltrepò e le tradizioni lombarde, aperti ai contributi delle regioni confinanti
Coordinare la brigata e garantire qualità, coerenza e rispetto dei tempi di servizio
Valorizzare i prodotti locali e stagionali, costruendo rapporti con fornitori del territorio
Gestire food cost e organizzazione operativa, con attenzione alla sostenibilità e alla riduzione degli sprechi
Assicurare il rispetto delle normative HACCP e la cura degli standard igienici
Cosa offriamo
? Contratto a tempo pieno
? Retribuzione commisurata all'esperienza e alle competenze
? Opportunità di crescita competente all'interno del progetto
Borgo dei Gatti
? Un contesto unico, autentico e stimolante, dove la cucina diventa parte di un progetto di ospitalità e rinascita territoriale
?? Se sei uno Chef che crede nella
forza della semplicità, nel gusto autentico e nell'amore per il territorio
, inviaci la tua candidatura: la
Corte del Lupo
può diventare la tua cucina e il cuore gastronomico del Borgo dei Gatti.
📌 Chef
🏢 Borgo dei Gatti
📍 Bardi