Posizione
Le selezioni mirano ad individuare risorse con esperienza e competenze specifiche nella gestione di una o più delle seguenti partite:
1. Primi piatti
2. Secondi piatti
3. Antipasti
4. Griglia
5. Contorni
Se verrai selezionato per questo lavoro sarai responsabile della preparazione, della cottura e dell’impiattamento delle portate di tua competenza e dovrai dimostrare di possedere le capacità necessarie a mantenere elevati standard di qualità, nonché un’adeguata componente di creatività e originalità.
Lavorerai seguendo le indicazioni dello Chef e sarà tuo compito supervisionare l’operato dei commis di cucina e degli altri membri della brigata al fine di assicurare costantemente un servizio veloce ma impeccabile.
Ecco un riepilogo delle Mansioni principali di cui dovrai occuparti:
6. Coordinare e sovraintendere al lavoro del team di cucina relativamente alla partita assegnatati, assicurandoti che operi costantemente in modo efficiente
7. Preparare in prima persona le portate previste dal menu secondo le ricette del menu e gli standard qualitativi del villaggio
8. Controllare l’impiattamento e l’aspetto estetico dei piatti in uscita
9. Occuparti dell’approvvigionamento, del controllo qualità e della conservazione delle scorte alimentari
10. Assicurare il totale rispetto delle norme igienico sanitarie come previsto dall’HACCP
Requisiti
11. Almeno 2 anni di esperienza già maturata come capo partita o chef specializzato
12. Ottima conoscenza delle tecniche di preparazione e cottura, con particolare riferimento alla propria partita
13. Creatività e senso estetico nell’impiattamento delle portate in uscita
14. Conoscenza e rispetto delle gerarchie di cucina, attitudine alla buona leadership e al team working
15. Flessibilità oraria e approccio responsabile e collaborativo al lavoro
16. Capacità organizzative e di gestione del tempo
17. Resistenza allo stress e capacità di restare produttivo anche in ambienti dinamici e in momenti di intenso lavoro
18. Precisione e attenzione meticolosa ai dettagli
19. Disponibilità a trasferirsi presso la sede di lavoro per la stagione estiva
20. Conoscenza approfondita della normativa HACCP e un forte impegno nel rispettarla
Plus gradito:
21. Diploma di scuola superiore
Altre informazioni
Riepilogo:
22. Cercasi Chef de Partie (Cuoco Capo Partita)
23. Luogo di lavoro: Ristorante di un Villaggio Turistico
24. Sede: Nova Siri (Matera)
25. Contratto a Tempo Determinato (Lavoro Stagionale)
26. Orario Full Time dal lunedì alla domenica con riposo settimanale
27. Vitto e alloggio gratuiti
Se possiedi i requisiti per occupare la posizione di chef de partie in un contesto dinamico come quello di un villaggio turistico, inviaci subito la tua candidatura.
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La presente offerta di lavoro è rivolta ad entrambi i sessi, ai sensi delle leggi 903/77 e 125/91, e a persone di tutte le età e tutte le nazionalità, ai sensi dei decreti legislativi 215/03 e 216/03.
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