PH HOTEL\n- il ramo hospitality di Podini Spa, gruppo familiare con una tradizione imprenditoriale di quattro generazioni con sede a Bolzano - esprime un concetto di ospitalità di alta gamma fondato su relazione, cultura, qualità e responsabilità verso la comunità locale e le persone. Per tutte le tre strutture del gruppo, Castel Hörtenberg, Stadt Hotel Città e Palais Hörtenberg, PH è alla ricerca di un/una secondo Maitre Sommelier (m/f/d). Posizione ruolo\nRiporta a F&B; Coordinator Descrizione ruolo\nIl secondo Maitre di Sala con focus Sommelier è responsabile della gestione operativa di ristorante e bar, con particolare responsabilità strategica sull’area vino e beverage. Garantisce elevati standard di servizio, coordina il team di sala e contribuisce in modo determinante alla qualità dell’esperienza gastronomica e alla redditività del reparto F&B.; È di supporto al primo Maitre per la carta vini, la gestione della cantina e la consulenza enologica agli Ospiti. Principali Mansioni Coordina la squadra, secondo le indicazioni del F&B; Coordinator, al fine del raggiungimento degli obiettivi qualitativi e quantitativi prefissati. Gestisce i collaboratori di reparto in base alle esigenze operative. Controlla lo stato e l’efficienza delle dotazioni e attrezzature per il servizio in sala (stoviglieria, posateria e biancheria di sala, carrelli e guèridon) e segnala alla direzione le opportune modifiche per migliorare il servizio Gestisce i servizi del banqueting o catering in occasione di matrimoni e altri eventi speciale Seleziona, aggiorna e valorizza la carta vini in linea con il posizionamento della struttura. Gestisce la cantina (acquisti, inventari, rotazione scorte, controllo marginalità). Propone e sviluppa abbinamenti vino-cibo in collaborazione con la cucina. Offre consulenza enologica personalizzata agli Ospiti. Analizza il mercato vitivinicolo per ampliare e qualificare l’offerta. Implementa strategie di upselling sul comparto wine & beverage. Lavora attivamente con il team sulle tecniche di servizio del vino e conoscenza delle etichette Coordina e gestisce le attività del \\\"day by day\\\", dei servizi colazione, pranzo e cena Gestisce il manuale di autocontrollo (HACCP) - Igienico sanitario e garantisce il rispetto delle norme di sicurezza sul lavoro Gestisce il Budget previsto Gestione dei complain e capacità di recovery service Certificazione professionale di Sommelier Conoscenza approfondita del panorama enologico e degli abbinamenti cibo-vino Esperienza pregressa in ruolo analogo in resort e/o strutture alberghiere di lusso Forti capacità d’interazione con le persone, cordialità ed accoglienza verso gli ospiti dell'hotel, i clienti e tutti i collaboratori dell'hotel. Conoscenza delle tecniche di servizio del vino e degli standard luxury hospitality Capacità di creare e gestire la carta dei vini e supervisionare la cantina (ordini, stock, costi) Sovraintendere e organizzare la formazione necessaria ai vari collaboratori Abilità nell’analisi del mercato e nell’aggiornamento dell’offerta enologica Conoscenza almeno livello B2 della lingua tedesca e inglese Persona proattiva, volta al lavoro di squadra, elastico e che abbia come focus il raggiungimento degli obiettivi prefissati dall’azienda. Un ambiente di lavoro dinamico e stimolante Opportunità di crescita professionale Una posizione in un’azienda solida, dinamica e sostenibile dell’ospitalità in Alto Adige Onboarding strutturato all’inizio del rapporto lavorativo Accesso a sconti Family & Friends Il presente annuncio si rivolge ai candidati di ambo i sessi (Art. 27, comma 5, D.Lgs. 198/06). I candidati potranno inviare la propria risposta rilasciando specifica autorizzazione ai sensi del Regolamento (UE) 2016/679 (“GDPR”) relativo al trattamento dei dati personali.