Panoramica della Posizione
L'Hammerack Hotel, rinomato hotel di lusso situato nel cuore delle Alpi, è alla ricerca di uno Chef de Rang Senior dinamico e appassionato. Questa figura chiave sarà responsabile del coordinamento e della supervisione del proprio rango, garantendo un servizio impeccabile e di alto livello, in linea con gli standard di eccellenza della struttura. Il candidato ideale è una persona resiliente, con una profonda passione per la montagna e l'enogastronomia di qualità.
Principali Responsabilità
❖ Gestione del Rango: Curare e supervisionare il proprio rango, assicurando la perfetta mise en place, l'efficienza del servizio e la pulizia costante.
❖ Servizio al Tavolo: Eseguire il servizio di cibi e bevande (colazione, pranzo, cena e banqueting) con tecnica, eleganza e discrezione. Gestire servizi speciali (es. flambé, tranchage, découpage) se richiesti.
❖ Consulenza e Vendita: Consigliare gli ospiti su menu, piatti del giorno e abbinamenti enologici (in collaborazione con il Sommelier), promuovendo attivamente l'offerta gastronomica dell'hotel.
❖ Coordinamento e Supporto: Coordinare il lavoro dei Commis de Rang e supportare attivamente la brigata di sala per garantire la massima fluidità operativa.
❖ Rapporto con il Maitre: Rispondere direttamente al Primo Maître e, in sua assenza, assumerne la responsabilità e le funzioni (es. briefing di servizio, gestione dei turni del rango, risoluzione di problematiche in sala).
❖ Gestione dell'Ospite: Accogliere e assistere l'ospite con calore e professionalità, gestendo richieste speciali, allergie o eventuali lamentele con rapidità e cortesia.
❖ Standard e Igiene: Assicurare il rispetto degli standard di servizio, qualità e delle norme igienico-sanitarie (HACCP).
Competenze e RequisitiHard Skills (Competenze Tecniche)
❖ Esperienza Comprovata: Almeno 3 anni di esperienza nel ruolo di Chef de Rang Senior o similare, preferibilmente in hotel 4/5 stelle o ristoranti di alta gamma.
❖ Conoscenza Enogastronomica: Solida conoscenza del settore enogastronomico, con particolare attenzione ai vini e alla cucina di montagna e internazionale.
❖ Lingue Straniere: Ottima conoscenza della lingua Inglese (parlato e scritto).
- Plus: La conoscenza delle lingue Tedesco e/o Sloveno costituirà titolo preferenziale.
❖ Organizzazione: Capacità di organizzare il lavoro in modo efficiente e di mantenere il controllo del proprio rango anche durante i momenti di maggiore afflusso.
Soft Skills (Competenze Trasversali)
❖ Gentilezza e Genuinità: Approccio empatico, cordiale e autentico verso l'ospite e i colleghi.
❖ Collaborazione e Teamwork: Spiccato spirito di squadra e disponibilità ad aiutare e supportare gli altri reparti.
❖ Resilienza e Dinamicità: Capacità di lavorare con ritmo, di gestire lo stress e di adattarsi rapidamente ai cambiamenti.
❖ Lealtà e Rispetto: Alto senso di responsabilità, rispetto delle gerarchie e fedeltà ai valori aziendali.
Il Profilo
Cerchiamo un professionista che non solo eccella nel servizio, ma che condivida anche i nostri valori: una persona amante della montagna, che ne apprezza la cultura e il savoir-vivre, e che sia in grado di trasformare il servizio in un'esperienza memorabile per i nostri ospiti.
Contratto di lavoro: Tempo completo, Tempo indeterminato, Tempo determinato
Durata contratto: 12 mesi
Retribuzione: a partire da €1.800,00 al mese
Esperienza:
- Chef de rang: 3 anni (Obbligatorio)
Lingua:
- Inglese (Obbligatorio)
Abilitazione/Certificazione:
- Qualifica di sommelier (Obbligatorio)
Data di inizio prevista: 28/11/2025