Pubblicato il Pubblicato 15h fa
Mansioni della posizione
DescrizioneRistorante situato nel centro storico di Alcudia (Maiorca) ricerca uno Chef Responsabile di Cucina per guidare e coordinare il reparto gastronomico. La risorsa sar responsabile della gestione completa della cucina, della pianificazione del menù, del coordinamento della brigata e del mantenimento degli standard qualitativi del ristorante. Responsabilit principali: ? Pianificazione e organizzazione ? Ideazione e aggiornamento del menù in linea con il concept del ristorante. ? Creazione, standardizzazione e controllo delle ricette, costi porzione e schede tecniche. ? Pianificazione delle attivit giornaliere e della produzione. ? Supervisione del personale, coordinamento, guida e motivazione della brigata di cucina. ? Formazione del personale su tecniche culinarie, standard qualitativi, igiene e sicurezza. ? Controllo costante della preparazione, cottura e presentazione dei piatti. ? Garanzia del rispetto delle ricette, dei metodi di lavoro e degli standard del ristorante. ? Elaborazione degli ordini delle materie prime e verifica della corretta ricezione, garantendo qualit e freschezza. ? Controllo delle scorte, gestione degli inventari e riduzione degli sprechi tramite metodi FIFO/PEPS. ? Elaborazione e monitoraggio di budget, costi, margini e redditivit . Requisiti: ? Esperienza comprovata nel ruolo di Responsabile di cucina / Executive Chef (almeno 3 anni). ? Ottime capacit organizzative, leadership e problem solving. ? Attitudine al lavoro di squadra e alla gestione di una brigata. ? Competenza approfondita in tecniche di cucina, norme HACCP e sicurezza sul lavoro. ? Seriet , autonomia e attenzione al dettaglio. ContrattoCosa Offriamo: ? Contratto indeterminato (Fijo Discontinuo) con impegno full time con 5 o 6 giorni lavorativi a settimana, da fissare in sede di colloqquio ? Stipendio competitivo, 3200 lordi mensili, commisurato all’esperienza ? Vitto e alloggio inclusi. ? Ambiente di lavoro dinamico, qualificato e ben strutturato. ? Opportunit di crescita e possibilit di esprimere la propria creativit culinaria. Cosa offre l'azienda- Alloggio singolo incluso Competenze necessarie- Autonomia gestione della posizione - Composizione menù - Cucina di carne - Cucina di pesce - Formazione staff - Garantire la pulizia dell'area di lavoro - Gestione brigata - Gestione comande della cucina - Gestire ordini e forniture della cucina - Primi piatti - Programmare i turni - Secondi piatti - Supervisionare il personale vetrinabakeca
