Descrizione dell'azienda
ristorazione collettiva sanitaria, cucina interna alla struttura
Descrizione del ruolo
Cerchiamo un capo cuoco entusiasta per unirsi al team di emeis Italia con sede di lavoro a Segrate. In questo ruolo a tempo pieno e in struttura, il capo cuoco sarà responsabile delle operazioni di cucina, garantendo l'eccellenza nella preparazione dei piatti e il rispetto degli standard di qualità e igiene. Tra i compiti principali figurano la gestione del personale in cucina, la pianificazione dei menu, il controllo degli approvvigionamenti e il coordinamento dei processi di preparazione e presentazione dei piatti. Inoltre, sarà essenziale collaborare strettamente con altri reparti e con lo Staff di struttura per garantire un'esperienza culinaria e un'attenzione alla nutrizione dei nostri ospiti.
Qualifiche
* Esperienza nella gestione della cucina e nel coordinamento dei team, comprendente competenze in leadership e organizzazione.
* Conoscenza approfondita della gastronomia, delle tecniche di preparazione e di cottura e attitudine alla creazione di menu innovativi e stagionali.
* Competenze in gestione delle scorte e approvvigionamenti alimentari per assicurare la qualità e ridurre gli sprechi.
* Capacità di rispettare norme di igiene alimentare e standard relativi alla sicurezza in cucina(metodo HACCP).
* Ulteriori competenze benefiche includono la capacità di lavorare sotto pressione, un approccio creativo alla cucina e la predisposizione all'eccellenza nel servizio clienti.