Sous Chef Categoria: Bar / Catering / Personale Di Sala / Cuochi / ChefLuogo di lavoro: Milano, Milano Adecco Consultant Milano ricerca per dinamica catena alberghiera con hotel a Milano e Firenze, una figura di Sous Chef. Descrizione del ruolo:Cerchiamo un Sous Chef appassionato e talentuoso che sia pronto a supportare e collaborare con l'Executive Chef nella gestione della cucina del nostro hotel a 4 stelle.Responsabilità principali:•Supervisione operativa: Assistere l'Executive Chef nel coordinamento delle attività di cucina, garantendo un funzionamento efficiente e senza intoppi durante tutti i servizi.•Preparazione e presentazione dei piatti: Garantire che tutti i piatti vengano preparati e presentati secondo gli standard stabiliti e rispettino i tempi di servizio.•Controllo qualità: Monitorare costantemente la qualità degli ingredienti e dei prodotti finali, assicurandosi che rispettino i requisiti di qualità e freschezza.•Sviluppo del menu: Contribuire alla creazione e aggiornamento del menu, collaborando con l'Executive Chef per proporre piatti creativi e innovativi che rispettino la stagionalità e la filosofia del ristorante.•Gestione degli ordini e controllo del budget: Assicurare un utilizzo efficiente delle risorse, gestendo gli ordini e il controllo degli stock per minimizzare gli sprechi e rispettare il budget assegnato.•Sicurezza alimentare: Garantire che tutte le normative igienico-sanitarie e di sicurezza alimentare siano rispettate, promuovendo le best practices e assicurandosi che il team sia formato su tutte le procedure.Requisiti:•Esperienza: Almeno 3-5 anni di esperienza come Sous Chef o in un ruolo simile in ristoranti di alto livello, preferibilmente in hotel a 4 o 5 stelle.•Competenze culinarie: Conoscenza approfondita delle tecniche di cucina e delle tendenze gastronomiche. Capacità di lavorare con ingredienti stagionali e di interpretare ricette con creatività.•Capacità di gestione: Esperienza nella gestione e formazione di team, con forti capacità organizzative e di leadership.•Competenze organizzative: Capacità di lavorare sotto pressione in un ambiente dinamico, con attenzione ai dettagli e al rispetto delle tempistiche.•Flessibilità oraria: Disponibilità a lavorare su turni, inclusi weekend e festivi.•Certificazioni: Possesso di attestati HACCP e formazione sulla sicurezza alimentare. Disponibilità oraria: Full Time Titolo di studio minimo: Comune e/o quartiere: Milano, Milano Link annuncio: https://www.lavoratorio.it/annuncio-lavoro/sous-chef-milano/19021000.html