Il Gruppo Horstmann,importante e storico gruppo alberghiero di Limone sul Garda, RICERCA un Executive Chef che si occupi della supervisione e gestione delle attività di cucina di tutti gli Outlet della struttura (Ristorante, Pizzeria Gelateria Bar), oltre che i servizi di Breakfast e Room Service, secondo le procedure e indicazioni del Food and Beverage Manager e della Direzione. Gestione attività operative - Supervisionare e coordinare le attività di cucina oltre che i servizi di Breakfast e Room Service, secondo le procedure - Confronto quotidiano con l’F&B Manager di gruppo - Analizzare e monitorare il food cost, proponendo e adottando necessarie misure correttive - Gestire il budget della cucina e garantire l’efficienza dei consumi - Supervisionare gli acquisti e la gestione delle scorte - Programmare l’approvvigionamento delle risorse alimentari - Gestire i rapporti con i fornitori - Ottimizzare i processi operativi per migliorare l'efficienza e la redditività degli outlet Gestione del Personale - Reclutare, formare e supervisionare il personale di cucina - Garantire il rispetto degli standard di servizio definiti dal Gruppo - Definire obiettivi individuali e collettivi e valutare le performance - Promuovere lo sviluppo professionale e motivare i team per raggiungere l'eccellenza - Assistere il personale della cucina nella preparazione dei cibi e nell’esecuzione delle ricette Controllo Qualità e Igiene - Garantire il rispetto delle norme di igiene e sicurezza alimentare (HACCP) - Gestire i feedback dei clienti e implementare azioni correttive, se necessario Profilo - 5 anni di esperienza in un ruolo simile, preferibilmente in contesti alberghieri strutturati - Competenze in ambito analisi dati e food cost - Ottime capacità comunicative e di problem solving - Ottime capacità di adattamento ai cambiamenti - Forte cultura aziendale e atteggiamento propositivo Si offre: - Contratto CCNL Turismo (6/7) per la stagione 2025, prorogabile - Vitto e alloggio - Compenso commisurato all’esperienza/competenze - Piano di incentivi/premio di produzione Contratto di lavoro: Tempo indeterminato Retribuzione: €3.500,00 - €4.500,00 al mese Benefit: - Alloggio - Mensa aziendale Retribuzione supplementare: - Piano incentivi - Premio di produzione - Quattordicesima - Tredicesima Esperienza: - chef: 5 anni (Preferenziale) Data di inizio prevista: 03/02/2025