Filiale di Roma ricerca per azienda cliente, nel settore della ristorazione: Chef Capo Partita
La risorsa sar\u00e0 inserita e collaborer\u00e0 con il team di cucina. Lo Chef Capo Partita deve mantenere elevati standard di igiene, organizzazione e operativit\u00e0 all'interno della propria partita, coordinando le attivit\u00e0 della brigata di cucina a lui / lei assegnata.
Responsabilit\u00e0 principali
- Gestire una sezione della cucina (ad esempio, antipasti, primi piatti, secondi, dessert, etc.) con il massimo livello di efficienza e qualit\u00e0.
- Preparare e cucinare i piatti in base al menu del giorno, assicurandosi che ogni piatto rispetti gli standard di presentazione e qualit\u00e0.
- Supervisione e formazione dei cuochi di partita e dei commis, assicurandosi che siano rispettate le procedure e i tempi di cottura.
- Coordinare e pianificare le operazioni quotidiane della propria partita, garantendo che tutte le risorse siano utilizzate correttamente e che i piatti vengano serviti in tempo.
- Monitorare e mantenere la pulizia, l'ordine e la sicurezza nell'area di lavoro, rispettando le normative sanitarie e di sicurezza.
- Gestire gli stock di ingredienti e forniture per la propria sezione, garantendo che le materie prime siano fresche e di qualit\u00e0.
- Collaborare con lo Chef Executive e il Sous Chef nella creazione e nell'aggiornamento del menu, proponendo nuove idee e miglioramenti.
- Assicurarsi che ogni piatto sia preparato seguendo le specifiche richieste e che le esigenze dei clienti vengano soddisfatte.
- Gestire i costi di produzione e l'efficienza della propria partita per garantire il rispetto del budget.
- Collaborare con il team di cucina per ottimizzare i flussi di lavoro e migliorare la qualit\u00e0 complessiva del servizio.
Requisiti
- Esperienza pregressa di almeno 3-5 anni in ruoli simili, preferibilmente in ristoranti di alta qualit\u00e0.
- Conoscenza approfondita delle tecniche di cucina, dei metodi di preparazione e presentazione dei piatti.
- Capacit\u00e0 di lavorare sotto pressione e in un ambiente dinamico.
- Ottime doti di leadership, comunicazione e team working.
- Attenzione ai dettagli, orientamento alla qualit\u00e0 e alla perfezione.
- Conoscenza delle normative di sicurezza alimentare e igiene.
- Creativit\u00e0 e passione per la cucina.
- Capacit\u00e0 di gestione del tempo e di organizzazione.
- Orario di lavoro: Tempo pieno 40 ore
- Luogo di lavoro: Roma
- Offerta contrattuale: contratto in somministrazione con Agenzia per il lavoro
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