Per la stagione 2026 - con assunzione prevista tra fine febbraio e metà marzo - Hotel Cipriani, a Belmond Hotel, Venice cerca un/una Executive Pastry Chef con esperienza da integrare al nostro team.Sarai responsabile della supervisione e della gestione di tutte le operazioni della pasticceria, dalla creazione e sviluppo dei menù alla produzione, presentazione e controllo qualità di tutti i prodotti di pasticceria e panetteria.Responsabilità principaliSviluppo e innovazione del menù:Introdurre nuove tecniche, ingredienti e presentazioni per elevare costantemente l'offerta.Creare e sviluppare menù di pasticceria innovativi e di alta qualità per tutti i nostri outlets (ristoranti, banchetti, bar, room service, eventi speciali), in linea con il brand e le tendenze attuali.Gestione del Team:Guidare, formare, motivare e gestire l'intera brigata di pasticceria, promuovendo un ambiente di lavoro stimolante, collaborativo e di alto livello professionale.Pianificare turni, assegnare compiti e valutare le performance del personale.Gestione Operativa:Supervisionare la produzione giornaliera di tutti i prodotti di pasticceria (dolci, dessert al piatto, torte, piccola pasticceria, cioccolateria, panetteria) garantendo standard di qualità, sapore, presentazione e igiene elevatissimi.Assicurare l'efficienza dei processi produttivi e la corretta esecuzione delle ricette.Controllo Qualità e Igiene:Garantire il rispetto degli standard igienico-sanitari (HACCP) e delle procedure di sicurezza alimentare.Mantenere l'ordine e la pulizia di tutte le aree di lavoro della pasticceria.Gestione Economica:Contribuire alla definizione del budget del reparto pasticceria e monitorare i costi (materie prime, personale), cercando opportunità di ottimizzazione senza compromettere la qualità.Gestire l'inventario delle materie prime e gli ordini ai fornitori.Collaborazione: Lavorare a stretto contatto con il team F&B per integrare l'offerta di pasticceria con il menù generale e gli eventi.RequirementsComprovata esperienza come Executive Pastry ChefEccellente conoscenza delle tecniche di pasticceria classica e moderna, cioccolateria e panetteria.Forte creatività, senso estetico e capacità di innovazione.Comprovate capacità di leadership, gestione del personale e sviluppo del team.Conoscenza approfondita delle normative igienico-sanitarie (HACCP).Capacità di gestire budget e controllare i costi.Benefitscontratto a tempo determinato stagionale con la possibilità di tornare le stagioni successive grazie al diritto di precedenza;alloggio nella nostra Staff House situata all'interno della proprietà dell'hotel, con mensa, palestra e lavanderia a uso esclusivo del personale;welfare aziendale;premio di risultato al raggiungimento degli obiettivi qualitativi prefissati per l'hotel;assicurazione sulla vita;ricco programma di formazione, sia in presenza che con piattaforma online e app;partecipazione ai programmi Belmond dedicati al proprio personale, come Belmond Discovering, che consente scontistiche F&B e soggiorni gratuiti in altre proprietà del gruppo al raggiungimento di una anzianità minima.
#J-18808-Ljbffr