Ruolo:
Chef de Rang
Settore:
HO.RE.CA.
Riporto funzionale:
Restaurant Manager
Sede di lavoro:
Milano / Pietrasanta / Forte dei Marmi (sede operativa di appartenenza)
Adecco Consultant ricerca per conto di un'importante realtà nel settore della ristorazione di alta gamma, presente su tutto il territorio nazionale, una figura di Chef de Rang da inserire all'interno di prestigiose strutture ristorative.
Descrizione del ruolo
Lo Chef de Rang è responsabile della gestione completa del proprio rango e del servizio al cliente, garantendo un'esperienza coerente con i più alti standard di ospitalità. Coordina il personale di supporto e collabora in sinergia con sala e cucina per assicurare efficienza, eleganza e attenzione al dettaglio in ogni fase del servizio.
Responsabilità principali
* Eseguire il servizio di sala secondo le mansioni assegnate, le direttive ricevute e gli standard qualitativi dell'azienda.
* Gestire in autonomia il proprio rango di tavoli, curando l'accoglienza, l'ordine delle comande e la soddisfazione degli ospiti.
* Supervisionare e coordinare il lavoro dei Commis de Rang assegnati al proprio rango.
* Mantenere puliti e ordinati gli spazi di servizio, contribuendo a un ambiente salubre e funzionale.
* Inserire correttamente le ordinazioni a sistema, interfacciandosi con la cucina in modo chiaro ed efficace.
* Presentare e spiegare i piatti del menù, fornendo indicazioni su ingredienti, preparazione e abbinamenti.
* Offrire suggerimenti agli ospiti sul menù e sulla carta dei vini, quando richiesto.
* Rispettare tutte le procedure e gli standard operativi, contribuendo a un servizio eccellente e omogeneo tra le varie sedi.
Requisiti
* Esperienza consolidata nel ruolo di Chef de Rang, preferibilmente in contesti di ristorazione fine dining o hotellerie di lusso.
* Conoscenza approfondita delle tecniche di servizio classico.
* Eccellenti doti comunicative, relazionali e orientamento all'ospite.
* Capacità di lavorare in team, attenzione al dettaglio e gestione dello stress.
* Buona conoscenza della lingua inglese (la conoscenza di altre lingue è un plus).
* Passione per il mondo della ristorazione e dell'ospitalità di alto livello.