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All’interno del ristorante e sotto la supervisione dell’Executive Chef: è responsabile per l'esecuzione della propria partita sceglie gli ingredienti rispettando gli standard di qualità stabiliti misura le dosi seguendo le procedure previste controlla la peculiarità e la presentazione delle diverse portate
Inside the restaurant and under the supervision of the Executive Chef: is responsible for the execution of his own game chooses the ingredients respecting the established quality standards measure the doses following the prescribed procedures checks the peculiarity and presentation of the different courses