Ali Professional divisione Lifestyle ricerca, per conto di un importantissimo Hotel 5 Stelle Lusso a Milano, la figura di:
Chef de Partie
Descrizione del ruolo
Lo Chef de Partie è responsabile della supervisione di una postazione/partita assegnata all’interno della cucina, assicurando la preparazione di piatti di alta qualità in linea con gli standard del brand. Garantisce inoltre un servizio efficiente, cortese e professionale, collaborando attivamente con il team per offrire un’esperienza gastronomica eccellente agli ospiti.
Responsabilità principali
* Garantire l’eccellenza del servizio offerto, in linea con la promessa del brand, sia verso gli ospiti che verso i colleghi interni.
* Gestire in autonomia la postazione assegnata, coordinando eventuali commis o demi chef presenti.
* Assicurarsi che la preparazione dei piatti avvenga nel rispetto delle ricette standard e delle tempistiche operative.
* Mantenere costantemente pulita e organizzata la propria postazione di lavoro.
* Minimizzare sprechi e scarti alimentari, contribuendo al controllo dei costi in linea con il budget previsto.
* Collaborare con il Sous Chef nella formazione e nello sviluppo del team di partita.
* Interagire con gli ospiti, quando richiesto, per soddisfare esigenze specifiche e contribuire a un’esperienza personalizzata.
* Proporre nuove idee e varianti di menu coerenti con la stagionalità dei prodotti e le richieste del mercato.
* Rispettare tutti gli standard minimi e opzionali del brand, contribuendo al mantenimento della qualità complessiva del servizio.
* Lavorare in modo flessibile e collaborativo con gli altri reparti, promuovendo una cultura aziendale orientata al lavoro di squadra.
* Utilizzare con cura le attrezzature e i materiali in dotazione, contribuendo alla riduzione dei danni e degli sprechi.
Requisiti
* Esperienza di almeno 1 anno come Chef de Partie in hotel 5 stelle o ristoranti di pari livello
* Oppure 2-3 anni come Demi Chef de Partie in contesto analogo
* Conoscenza approfondita delle tecniche di cucina professionale
* Capacità di lavorare sotto pressione, in ambienti dinamici e strutturati
* Forte orientamento alla qualità e all’attenzione al dettaglio
* Predisposizione al lavoro in team e alla formazione di nuove risorse
* Flessibilità, puntualità e passione per la cucina di alto livello
* Conoscenza base della lingua inglese (preferibile)
Cosa offriamo
* 12 notti gratuite all’anno in tutte le strutture del gruppo.
* Tariffe agevolate per dipendenti, amici e familiari in tutte le strutture del gruppo.
* Servizio lavanderia per abiti da lavoro
* Pasti gratuiti durante il servizio
* Opportunità di formazione continua e sviluppo professionale
* Celebrazioni ed eventi dedicati allo staff
* Piano di welfare aziendale
* Rimborso dei costi del trasporto urbano (ATM Milano)
* Ral commisurata alla seniority nel ruolo
* Inserimento alle dirette dipendenze aziendali
Candidati ora per entrare a far parte di un ambiente di lavoro internazionale, dinamico e orientato all’eccellenza.