PASTICCERE Nel meraviglioso contesto dell’Isola di Albarella stiamo cercando personale per le nostre strutture. Albarella si trova nel cuore del Parco Naturale del Delta del Po, collegata con un ponte alla terraferma e da una scenica strada arginale di 11 Km, l’isola si estende per 528 ettari coperti dalla macchia mediterranea, con 2 milioni di alberi di 150 specie arboree diverse, tra cui il pino marittimo e il pioppo bianco, il “Populus Alba”, da cui l’isola prende il nome. Il 100% della superficie, sia terrestre che acquatica, è sotto stretta tutela ambientale.
Cerchiamo un professionista che sia in grado di garantire l'eccellenza e la fluidità del servizio nella propria sezione, coordinandosi perfettamente con lo Chef e il resto della brigata.
Il Ruolo
Il candidato ideale è un professionista della pasticceria con una spiccata attitudine alla ristorazione. Si occuperà della creazione e della gestione dell'intera offerta dolce della struttura, dalla colazione alla linea dei dessert "al piatto" per il ristorante, garantendo standard qualitativi elevati e una costante ricerca estetica e di gusto.
Responsabilità principali
• Produzione per la prima colazione: Preparazione di lievitati, torte da forno, biscotteria e opzioni salutistiche/vegane.
• Dessert al piatto: Ideazione e realizzazione della carta dei dolci per il servizio lunch e dinner, curando impiattamento e contrasti di consistenze.
• Pane e Mignardises: Gestione della panificazione interna e della piccola pasticceria per il caffè o eventi speciali.
• Gestione Laboratorio: Controllo delle scorte, gestione degli ordini delle materie prime e monitoraggio del food cost.
• Standard Igienici: Rigorosa applicazione delle norme HACCP e cura della pulizia degli spazi di lavoro.
Requisiti richiesti
• Esperienza: Almeno 3-5 anni in ruoli analoghi presso hotel di pari categoria o ristoranti.
• Formazione: Diploma alberghiero o corsi di specializzazione in pasticceria.
• Competenze Tecniche: Ottima conoscenza delle tecniche di pasticceria moderna, gestione delle temperature, cioccolateria e decorazione.
• Soft Skills: Creatività, precisione per i dettagli, capacità di lavorare sotto pressione durante il servizio e attitudine al lavoro di squadra.
Cosa offriamo
• Contratto: Contratto di lavoro stagionale. Stagione estiva 2026.
• Retribuzione: Offriamo un pacchetto retributivo commisurato all'esperienza e competitivo rispetto al mercato.
• Ambiente: Un ambiente di lavoro giovane, dinamico e qualificato.
• Crescita: Possibilità di crescita professionale.
• Possibilità di vitto e alloggio.