Ali Professional è la divisione di Ali Spa specializzata nella ricerca e selezione di profili del settore Lifestyle.
Ricerchiamo un/una Chef de Partie per prestigioso Hotel 4 stelle superiore, parte di uno dei più importanti gruppi alberghieri a livello internazionale, situato in zona Milano San Siro.
La struttura opera in un contesto di eccellenza, orientato alla qualità del servizio e alla crescita professionale delle proprie risorse.
RESPONSABILITÀ PRINCIPALI
La risorsa sarà inserita all’interno della brigata di cucina e ruoterà tra le diverse postazioni e servizi, con l’obiettivo di acquisire una visione completa delle operazioni e contribuire attivamente al mantenimento degli elevati standard qualitativi della struttura.
In base alla sezione di assegnazione, supporterà l’Executive Chef nello svolgimento delle attività operative quotidiane, garantendo efficienza, organizzazione e qualità del servizio.
Nel dettaglio si occuperà di:
- Verificare e controllare la qualità delle materie prime
- Conoscere e padroneggiare il menu, studiando e riproducendo correttamente le ricette definite dall’Executive Chef
- Gestire l’inventario degli ingredienti necessari per il servizio, monitorare le scorte, segnalare necessità di approvvigionamento e contribuire alla riduzione degli sprechi
- Coordinare e supervisionare il lavoro degli assistenti chef e del personale extra
- Collaborare con il team per garantire un servizio efficiente e in linea con le aspettative degli ospiti
- Assicurare il rispetto degli standard HACCP, delle normative igienico-sanitarie e della corretta gestione degli allergeni
- Mantenere ordine e pulizia nella propria area di lavoro
- Supportare l’Executive Chef nella creazione o revisione di ricette e proposte di menu
- Utilizzare in modo corretto e sicuro le attrezzature e gli strumenti di cucina, nel rispetto delle normative vigenti
REQUISITI PREFERENZIALI
- Diploma di scuola tecnica o alberghiera
- Almeno 2 anni di esperienza nel ruolo o in posizioni affini in contesti strutturati
- Certificazione HACCP in corso di validità
- Precisione, spirito di squadra e orientamento alla qualità
SPECIFICHE CONTRATTUALI
- Full time – 40 ore settimanali
- 5 giorni lavorativi, 2 giorni di riposo
- Turni da 8,5 ore giornaliere (comprensivi di mezz’ora di pausa presso mensa interna)
- Orari variabili in base all’operatività, prevalentemente serali (es. 14.30-23.00 / 15.00-23.30) con turno spezzato a rotazione la domenica
- CCNL AICA Industria Turistica
- Iniziale contratto a tempo determinato con prospettiva di stabilizzazione
- RAL: 24.000 – 26.000 € (14 mensilità)
- Variabili retributive on top (straordinari, maggiorazioni, ecc.)
- Mensa aziendale e welfare
Luogo di lavoro: Milano, San Siro
#PROFACADEMY
Contratto di lavoro: Tempo determinato
Sede di lavoro: Di persona