Ruolo e Responsabilità
Il Sous Chef è un professionista di alto livello che affianca l'Executive Chef nella gestione operativa della cucina. È responsabile per assicurare il corretto svolgimento del servizio, l'elevata qualità delle preparazioni e il rispetto degli standard igienico-sanitari.
Competenze e Abilità
- La capacità di lavorare in equipe e di fornire supporto alle altre aree della cucina.
- Una profonda conoscenza delle tecniche di cucina, delle materie prime e dell'impiattamento.
- Leadership, flessibilità e capacità organizzative sono fondamentali per il successo in questo ruolo.
- La disponibilità a lavorare su turni, anche festivi e serali, è essenziale per garantire la continuità del servizio.
Requisiti
- Esperienza pregressa come Chef de Partie o in posizioni equivalenti in strutture di medio/alto livello.
- Conoscenza approfondita delle normative igienico-sanitarie vigenti e della sicurezza dei cibi.