Emilav Agenzia per il Lavoro Autorizzazione a tempo indeterminato a sezione I Prot.N. ******* del ********** Emilav Srl, Agenzia per il Lavoro Filiale di Cagliari, per struttura ricettiva parte di un gruppo di Hotels sito in provincia di Siena, ricerca candidati alla posizione di Chef De Partie La risorsa sarà inserita team di cucina composto da 12 persone e si relazionerà con: Sous Chef ed Executive Chef Tra le mansioni richieste, lo Chef De Partie deve essere in grado di : Selezionare e verificare la qualità delle materie prime utilizzate, assicurandone la freschezza e la conformità agli standard qualitativi Dialogare con i fornitori per la gestione degli ordini, garantendo l'approvvigionamento tempestivo delle scorte e la corretta gestione della dispensa Controllare i costi delle preparazioni, monitorando il food cost e l'utilizzo delle materie prime in modo efficiente Collaborare con l'Executive Chef nella creazione e sperimentazione di nuove ricette da inserire nel menù, inclusa la proposta del giorno Supervisionare e coordinare il lavoro della propria partita, assegnando i compiti ai membri del team e garantendo il rispetto dei tempi e delle modalità di preparazione Curare l'impiattamento e la guarnizione dei piatti, verificando la corretta mise en place prima del servizio Assicurare l'ordine, la pulizia e la funzionalità della propria postazione di lavoro e delle attrezzature utilizzate Cucinare e preparare le pietanze secondo le ricette e gli standard qualitativi dell'hotel.I candidati ideali possiedono i seguenti requisiti: Aver maturato pregressa e consolidata esperienza nel ruolo in strutture alberghiere di 4* o 5*, preferibilmente con esperienza in cucina gourmet, fine dining Essere in possesso dell'attestato HACCP in corso di validità Eccellente padronanza delle tecniche di cucina, sia tradizionali che moderna Aspetto curato e standing adeguato a un ambiente di lusso, in linea con gli standard dell'hotel Precisione, ordine e attenzione ai particol