DescrizioneStiamo cercando un capo partita per "Casamatta", unico ristorante stellato Michelin con Stella Verde in Puglia
La brigata di cucina è guidata dallo chef Pietro Penna, formatosi al prestigioso George V di Parigi, mentre in sala troverai Gabriele Bianchi, maitre riconosciuto tra i 100 giovani under 30 da Forbes Italia e vincitore del premio come miglior cameriere d'Italia under 30.
In questo contesto prende forma l'alta cucina: non solo un lavoro, ma un percorso formativo di alto livello in cui imparerai tecniche francesi d'avanguardia applicate alle straordinarie materie prime del territorio pugliese, con attenzione alla sostenibilit ambientale, tema fondamentale della ristorazione moderna.
Gestirai la tua partita in un servizio esclusivamente serale, permettendoti di concentrarti sull'apprendimento e la realizzazione delle portate.
Parliamo chiaro: il circuito Michelin è sfidante.
Ritmi serrati, pressione costante, standard che non ammettono compromessi, orari che mettono alla prova la resistenza fisica e mentale.
Se hai scelto questo percorso per la tua carriera in cucina, questo è l'annuncio che fa per te.
Ma vuoi mettere la Puglia in estate?
ContrattoIl contratto offerto è a tempo determinato da luglio 2025 fino a novembre 2025, con concrete possibilit di rinnovo.
L'impegno richiesto è a tempo pieno, organizzato in turni unici per 6 giorni alla settimana.
Turno:
- 14:00 - 22:00
Il giorno di riposo varier sulla base delle esigenze organizzative e della persona.
Lo stipendio mensile offerto è compreso tra 1.600€ e 1.700€ netti e sar, in ogni caso, commisurato alle esperienze e alle competenze della persona.
Possibilit di alloggio per persone con domicilio distante dal luogo di lavoro.
Cosa offre l'azienda- Alloggio
Competenze necessarie- Autonomia gestione della posizione
- Conoscenza tecniche di taglio
- Conservare le materie prime per alimenti
- Garantire la pulizia dell'area di lavoro
- Gestione comande della cucina
- Identificare le propriet nutrizionali degli alimenti
- Monitorare l'uso dell'attrezzatura da cucina
- Preparare le salse da utilizzare nelle pietanze
- Preparazioni
- Rispettare le porzioni standard
- Tecniche di cottura moderne
- Utilizzare gli strumenti di cucina
- Utilizzare le tecniche di riscaldamento degli alimenti vetrinabakeca