Rituali, brand di Ali Professional dedicato al settore Lifestyle, per Ristorante di alto livello nel centro di Firenze ricerca la figura di: Restaurant Manager
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Siamo alla ricerca di un/a professionista che sia il vero \"direttore d'orchestra\" dell'attività: una figura chiave capace di seguire l'eccellenza operativa, la gestione finanziaria e un'esperienza cliente memorabile.
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Il Ruolo In qualità di Restaurant Manager, sarai il/la responsabile dell'organizzazione e della reputazione del locale. Avrai una visione a 360° che spazia dalla gestione del personale al controllo del budget, fino alla pianificazione strategica del marketing.
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Le Responsabilità
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- Coordinamento Operativo: Supervisione costante di sala, bar e cucina, garantendo fluidità sia nel servizio ordinario che durante gli eventi.
- Strategia e Reporting: Comunicazione diretta con la proprietà per la condivisione di scelte strategiche, iniziative ed analisi pre/post evento.
- Gestione Finanziaria: Monitoraggio del budget, previsioni finanziarie, controllo dei margini di profitto e analisi del food cost.
- Menu & Quality Design: Collaborazione con Chef e Sommelier per la definizione dell'offerta gastronomica, dei prezzi e degli standard di mise en place.
- Supply Chain: Supervisione degli approvvigionamenti (materie prime e attrezzature) per sala e cucina.
- Customer Experience & Marketing: Gestione delle prenotazioni, cura della relazione con gli ospiti, gestione dei reclami e implementazione di strategie di marketing per l'espansione del brand.
- People Management: Formazione del team di sala, gestione dei turnazioni e coordinamento della logistica per eventi esterni.
- Compliance: Garanzia della corretta applicazione delle normative igienico-sanitarie (HACCP) e di sicurezza.
Requisiti Richiesti\n
- Competenze Tecniche: Ottima conoscenza del pacchetto Google Drive e di Microsoft Excel per il monitoraggio dei dati.
- Lingue: Padronanza della lingua inglese (fondamentale per la clientela internazionale).
- Soft Skills: Leadership autorevole ma empatica, capacità di problem solving in situazioni critiche, spiccato orientamento al cliente.
- Esperienza: Pregressa esperienza in ruoli analoghi presso strutture di alto livello.
Cosa Offriamo\n
- Inquadramento: Inserimento diretto con CCNL Turismo.
- Orario di Lavoro: Full Time (40h settimanali), 1 giorno di riposo.
- Work-Life Balance: Orari di apertura attuali 08:30 – 18:30 (venerdì e sabato chiusura alle 20:30). Nota: il servizio della cena non è attualmente presente. xkiyazw
- Location: Prestigioso contesto nel centro storico di Firenze.