CASTELFALFI *****ricerca e selezionaSommelierSituata tra Pisa, Firenze e Siena, Castelfalfi è una tenuta immersa nel verde, dove un borgo medievale incontra l’ospitalità di lusso contemporaneo.Il progetto di Castelfalfi si esprime attraverso tre anime connesse tra loro e integrate nel paesaggio e nella cultura del territorio: l’hotellerie d’eccellenza, l’agricoltura biologica e lo sviluppo immobiliare. Al centro di tutto c’è un'attenzione autentica per le persone, per gli spazi e per la storia del luogo, che rende Castelfalfi una comunità viva e accogliente. Certificata Great Place to Work ®, Castelfalfi conferma ogni giorno la propria attenzione al benessere delle persone, creando un ambiente in cui autenticità, eccellenza e cura reciproca convivono in armonia.Se desideri far parte del nostro team, stiamo cercando un/a Sommelier.Principali compiti e responsabilità:
Si assicuri di inviare la sua candidatura con tutte le informazioni richieste, come indicato nella panoramica del lavoro riportata di seguito.
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Assistere gli ospiti nella scelta dei vini, proponendo abbinamenti enologici in linea con i piatti e le preferenze degli ospiti.
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Gestire il servizio del vino in sala secondo gli standard fine dining e le procedure aziendali.
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Curare la presentazione, apertura e mescita delle bottiglie, garantendo professionalità e precisione nel servizio.
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Collaborare alla creazione, aggiornamento e valorizzazione delle carte vini dei ristoranti e degli altri outlet del resort.
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Monitorare le scorte della cantina e supportare le attività di inventario, riordino e corretta conservazione delle etichette.
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Analizzare la rotazione dei vini e le performance di vendita, contribuendo al monitoraggio di beverage cost e marginalità.
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Supportare la vendita attiva dei vini e delle proposte beverage, contribuendo al raggiungimento degli obiettivi di vendita del reparto.
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Collaborare alla formazione del personale di sala sul servizio del vino, sugli abbinamenti e sulle caratteristiche delle etichette presenti in carta.
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Partecipare all’organizzazione e alla gestione di degustazioni, eventi enologici e attività esperienziali del resort.
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Garantire la corretta preparazione della mise en place vino e la disponibilità delle attrezzature necessarie al servizio.
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Collaborare con il team di cucina e con il bar per assicurare coerenza tra proposta gastronomica e offerta beverage.
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Essere presente in sala durante i servizi per garantire elevati standard di accoglienza e qualità del servizio.
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Gestire eventuali richieste o segnalazioni degli ospiti con professionalità e approccio orientato alla soluzione.
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Verificare il rispetto delle procedure operative e degli standard aziendali.Competenze richieste:
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Solida conoscenza del vino, con particolare riferimento alla produzione enologica italiana e internazionale.
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Esperienza nel servizio di sala in contesti ristorativi strutturati o fine dining.
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Ottime capacità relazionali e attitudine al contatto con una clientela internazionale e di alto livello.
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Spiccate doti comunicative e capacità di storytelling del prodotto.
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Orientamento alla vendita e al raggiungimento degli obiettivi di reparto.
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Attitudine al lavoro di squadra e collaborazione con i diversi reparti operativi.
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Capacità di analizzare dati di vendita e performance del beverage.
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Flessibilità operativa e capacità di gestione delle priorità durante il servizio.
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Conoscenza delle normative HACCP e delle procedure di sicurezza sul lavoro.
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Buona conoscenza della lingua inglese;
ulteriori lingue costituiscono titolo preferenziale.Condizioni contrattualiContratto CCNL Turismo – Full TimeL’offerta retributiva sarà valutata insieme durante l’iter di selezione, in funzione del percorso professionale, del mercato di riferimento e del contesto aziendaleBenefit e vantaggiAccesso alla mensa aziendale anche nei giorni di riposoAccesso a eventi riservati al personale CastelfalfiEsperienze formative mirate, in base alle esigenze del ruolo e del teamAgevolazioni su ristorazione, benessere e attività sportive all’interno del resort e della tenutaSoluzioni di housing allowance riconosciute, ove previsto, al personale proveniente da fuori zonaDotazioni forniteDotazioni professionali adeguate alle esigenze del ruolo svoltoUniformi e relativo servizio lavanderia per il personale operativoSede di lavoro: Castelfalfi (FI)È richiesto il possesso del diritto legale di lavorare in Italia. xjrgpwk La presente selezione è rivolta a candidati di entrambi i sessi, ai sensi del D.Lgs. 198/2006 e della normativa vigente in materia di pari opportunità, nonché a persone di ogni età e nazionalità, nel rispetto delle disposizioni di legge.Le candidature dovranno essere trasmesse a, corredate da autorizzazione al trattamento dei dati personali ai sensi del Regolamento (UE) 2016/679 (GDPR) e del D.Lgs. 196/2003, come modificato dal D.Lgs. 101/2018