Ricerchiamo chef con mansione di responsabile di cucina, capo della brigata di cucina già composta da 5 cuochi e 4 lavapiatti.
Mansioni:
- Coordinare e supervisionare tutte le attività della cucina, organizzando il lavoro di cuochi, aiuto cuoco e lavapiatti.
- Relazionarsi costantemente con la proprietà, fungendo da punto di riferimento e tramite tra gestione e brigata di cucina, per garantire una comunicazione chiara, allineamento sugli obiettivi e un funzionamento armonioso del reparto.
- Guidare la brigata nelle operazioni quotidiane, garantendo efficienza, puntualità e rispetto degli standard del ristorante.
- Cucinare e supervisionare le preparazioni, assicurando coerenza, costanza e qualità in ogni piatto.
- Controllare la linea di servizio e verificare che tutte le preparazioni rispettino le ricette e le procedure interne.
- Curare presentazione e impiattamento, mantenendo lo standard estetico concordato con la proprietà
- Collaborara alla gestione degli ordini, monitorando costantemente scorte, consumi e costi.
- Verificare la qualità, freschezza e corretta conservazione degli ingredienti secondo norme HACCP.
- Supervisionare le operazioni di pulizia ordinaria e straordinaria di macchinari, attrezzature e ambienti di cucina.
- Gestire turni, permessi e ferie del personale di cucina, garantendo una copertura snello.
- Creare e aggiornare il fuorimenù settimanale, collaborando con la proprietà per proporre piatti in linea con la filosofia del locale.
Fuoriporta è un ristorante–pizzeria con oltre 30 anni di storia nel cuore di Cesena. La nostra identità nasce dalla tradizione romagnola: una cucina semplice ma autentica, fatta di piatti genuini, materie prime selezionate e grande attenzione al dettaglio.
Proponiamo ricette della tradizione reinterpretate con cura, mantenendo impiattamenti essenziali e puliti, che rispecchiano la nostra filosofia: valorizzare la bontà senza artifici.
Da tre decenni siamo un punto di riferimento per famiglie, gruppi di amici e clienti affezionati, grazie a un ambiente accogliente e a un servizio informale ma professionale.
Contratto di lavoro: Tempo indeterminato