Seguirà le diverse fasi della mise-en-place quotidianaAiuterà durante il servizio nella preparazione e presentazioneCollaborerà con il resto della squadra di sala e di cucina nell'operatività ordinaria e straordinariaGarantirà la corretta gestione delle derrate in base alle norme previste dal sistema di autocontrollo HACCP e si occuperà di controllare la qualità dei cibi, delle scorte e dell'arrivo delle merciCoordinerà il proprio lavoro e, nel caso di un ruolo di responsabilità, gli eventuali aiuti in supporto