RituAli, brand di Ali Professional specializzato nel settore Hospitality di Lusso, ricerca un/a Scorra la pagina per visualizzare tutti i requisiti del lavoro e le responsabilità che i candidati selezionati dovranno assumersi. Chef de Partie con esperienza stellata per il prestigioso Boutique Bistrot di un Ristorante 2 Stelle Michelin in centro a Firenze. Sulla Struttura: Bistrot di un celebre ristorante stellato, propone una cucina del territorio reinterpretata con eleganza contemporanea e materie prime d'eccellenza. L'atmosfera intima e la location millenaria offrono un approdo discreto, lontano dal fragore cittadino, dove il lusso risiede nel dettaglio e nella quiete. Un viaggio tra sapori autentici e architetture medievali, curato da una mano sapiente capace di unire tradizione e innovazione in ogni piatto. Responsabilità: ● Gestione della Partita: Responsabilità completa della linea e della preparazione dei piatti relativi alla propria sezione, garantendo che ogni uscita rispetti gli standard estetici e qualitativi del format. ● Supervisione e Formazione: Coordinamento e guida dei commis, assicurando un flusso di lavoro armonioso e il rispetto delle gerarchie di cucina. ● Controllo Qualità e Standard: Monitoraggio rigoroso della freschezza delle materie prime e della precisione tecnica nelle esecuzioni, mantenendo la coerenza con la filosofia culinaria della struttura. ● Gestione degli Approvvigionamenti: Monitoraggio degli stock della propria sezione, elaborazione degli ordini interni e riduzione degli sprechi, operando in stretta sinergia con il Sous Chef e l'Executive Chef. ● Rispetto delle Normative HACCP: Garanzia della massima igiene della postazione e corretta conservazione degli alimenti, applicando rigorosamente i protocolli di sicurezza alimentare previsti. Cosa Cerchiamo: ● Esperienza di almeno 2 anni come Chef de Partie o solida esperienza come Demi Chef de Partie in cucine stellate o ris