Sommelier
Dato che un elevato numero di candidati potrebbe essere interessato a questa posizione, si assicuri di inviare il suo CV il prima possibile. Situata tra Pisa, Firenze e Siena, Castelfalfi è una tenuta immersa nel verde, dove un borgo medievale incontra l'ospitalità di lusso contemporaneo.Il progetto di Castelfalfi si esprime attraverso tre anime connesse tra loro e integrate nel paesaggio e nella cultura del territorio: l'hotellerie d'eccellenza, l'agricoltura biologica e lo sviluppo immobiliare. Al centro di tutto c'è un'attenzione autentica per le persone, per gli spazi e per la storia del luogo, che rende Castelfalfi una comunità viva e accogliente. Se desideri far parte del nostro team, stiamo cercando un/a Sommelier. Assistere gli ospiti nella scelta dei vini, proponendo abbinamenti enologici in linea con i piatti e le preferenze degli ospiti. Gestire il servizio del vino in sala secondo gli standard fine dining e le procedure aziendali. Collaborare alla creazione, aggiornamento e valorizzazione delle carte vini dei ristoranti e degli altri outlet del resort. Monitorare le scorte della cantina e supportare le attività di inventario, riordino e corretta conservazione delle etichette. Analizzare la rotazione dei vini e le performance di vendita, contribuendo al monitoraggio di beverage cost e marginalità. Supportare la vendita attiva dei vini e delle proposte beverage, contribuendo al raggiungimento degli obiettivi di vendita del reparto. Collaborare alla formazione del personale di sala sul servizio del vino, sugli abbinamenti e sulle caratteristiche delle etichette presenti in carta. Partecipare all'organizzazione e alla gestione di degustazioni, eventi enologici e attività esperienziali del resort. Garantire la corretta preparazione della mise en place vino e la disponibilità delle attrezzature necessarie al servizio. Collaborare con il team di cucina e con il bar per assicurare coerenza tra proposta gastronomica e offerta beverage. Essere presente in sala durante i servizi per garantire elevati standard di accoglienza e qualità del servizio. Solida conoscenza del vino, con particolare riferimento alla produzione enologica italiana e internazionale. Conoscenza delle normative HACCP e delle procedure di sicurezza sul lavoro. Buona conoscenza della lingua inglese; ulteriori lingue costituiscono titolo preferenziale. xpavfwm Contratto CCNL Turismo – Full TimeL'offerta retributiva sarà valutata insieme durante l'iter di selezione, in funzione del percorso competente, del mercato di riferimento e del contesto aziendale Accesso alla mensa aziendale anche nei giorni di riposoAgevolazioni su ristorazione, benessere e attività sportive all'interno del resort e della tenutaSoluzioni di housing allowance riconosciute, ove previsto, al personale proveniente da fuori zona È richiesto il possesso del diritto legale di lavorare in Italia.La presente selezione è rivolta a candidati di entrambi i sessi, ai sensi del D.