UMANA SPA, per prestigioso resort a 5* lusso in zona Venezia Centro Storico (VE), ricerchiamo un SOUS CHEF.
Si richiede: - provenienza scolastica da settore alberghiero; - precedente esperienza nella mansione in contesti strutturati; - autonomia nella gestione del servizio di cucina; - ottima conoscenza dei principali standard di servizio.
La risorsa dovrà: - supportare lo chef ed assicurarsi che avvenga un corretto svolgimento del servizio di cucina; - comunicare regolarmente con lo staff di sala, al fine di aggiornare il personale circa la disponibilità delle proposte all'interno del menù; - controllare periodicamente rimanenze e scadenze dei prodotti alimentari; - gestire autonomamente gli ordini con i fornitori; - condurrequotidianamente un briefing con la brigata di cucina; - aiutare lo chef elaborando proposte di menù, durante gli eventi aziendali; - supportare lo chef nella selezione di nuovi fornitori.
Si propone contratto di lavoro full-time stagionale.
La struttura offre alloggio.