Descrizione: Per la stagione 2026, L'Hotel 4 Stelle, La Torre, cerca 3 Cuochi Capo Partita. Le risorse gestiranno autonomamente la propria partita (Primi o Secondi) all'interno di una brigata strutturata.
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Responsabilità principali
- Gestione operativa della partita assegnata.
- Preparazione basi e tecniche di taglio.
- Applicazione tecniche di cottura (bassa temperatura, sottovuoto, rigenerazione).
- Collaborazione con la brigata durante i picchi di servizio.
- Mantenimento standard di pulizia e ordine.
Requisiti richiesti
- Esperienza minima: 2–3 anni come Capo Partita.
- Autonomia nella gestione (Antipasti, Primi o Secondi).
- Precisione, affidabilità e spirito di squadra.
- Mezzo proprio per gli spostamenti.
Contratto Condizioni contrattuali: Retribuzione: 2.400–2.600 € netti mensili.
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Vitto e Alloggio: Inclusi.
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Durata: Una posizione da maggio‑settembre (5 mesi);
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due posizioni da giugno‑settembre (4 mesi). Orario: Turnazioni 10:00–14:00 / 18:30–22:30. Impegno: 6 giorni lavorativi su 7.
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Cosa offre l'azienda
- Alloggio
- Pasti inclusi per lo staff
Competenze necessarie
- Autonomia gestione della posizione
- Conoscenza tecniche di taglio
- Conservare le materie prime per alimenti
- Garantire la pulizia dell'area di lavoro
- Gestione comande della cucina
- Gestire ordini e forniture della cucina
- Identificare le proprietà nutrizionali degli alimenti
- Monitorare l'uso dell'attrezzatura da cucina
- Preparare le salse da utilizzare nelle pietanze
Preparazioni
- Rispettare le porzioni standard
- Tecniche di cottura moderne
- Utilizzare gli strumenti di cucina
- Utilizzare le tecniche di riscaldamento degli alimenti
- Cucina di pesce, Primi piatti, Secondi piatti
Capo Cucina – Innovazione E Tradizione In Lusso - Monserrato, IT