Per un ristorante all'interno di una struttura alberghiera appartenente a nota catena internazionale, stiamo ricercando una figura di CHEF DE CUISINE.
È essenziale assicurarsi di soddisfare i requisiti per questo ruolo; la preghiamo di leggere attentamente quanto segue.
PRINCIPALI RESPONSABILITA':
- Gestire le attività della cucina per il ristorante, riportando all'Executive Chef.
- Organizzare, supervisionare, coordinare e dirigere le attività del team, al fine di garantire alti standard qualitativi nel rispetto degli obiettivi di business assegnati dell'azienda.
- Creazione e/o modifica dei menù
- Gestione rapporti e accordi con i fornitori
- Gestire e controllare le attrezzature della cucina
- Controllare e gestire il food cost in base ai target assegnati
- Gestire e selezionare il personale di cucina
- Garantire l'aggiornamento e la formazione del personale di cucina
- Garantire il rispetto delle norme di sicurezza e igienico sanitarie HACCP
- Eseguire le richieste di approvvigionamento, attraverso gli iter prefissati, verificando la qualità e le quantità delle merci alimentari acquistate, assicurandone la corretta conservazione xivgfpx ed il perfetto stoccaggio
COSA STIAMO CERCANDO:
- Esperienza pregressa come Sous Chef o Chef di Cucina, preferibilmente specializzato/a sulla seconda portata.
- Diploma professionale
- Disponibilità a lavorare 5/7 giorni alla settimana sul turno serale
- Serietà ed affidabilità
SEDE DI LAVORO: Milano