Posizione
Pastry Chef - Ferdy Wild
Location: Lenna (BG), Agriturismo Ferdy Wild
Responsabilità
Sviluppo e realizzazione dei dolci del ristorante
Collaborazione nella preparazione delle colazioni
Conoscenze di panificazione e lievitati
Cura e valorizzazione della materia prima
Gestione autonoma del laboratorio di pasticceria
Coordinamento con la brigata cucina
Organizzazione autonoma del lavoro
Esempi di dolci attuali del ristorante
Il Laghetto Ghiacciato: gelato, panna e ricotta del casaro con sciroppo di gemme di abete rosso, neve di abete
Arlecchino: composta di mele, uvetta e noci, biscotti di polenta, parfait di miele, spuma di latte e miele millefiori
Il Bosc: spugna di muschio, cremoso al mirtillo, yogurt, namelaka al cioccolato e olio essenziale di abete, crumble al grano saraceno e funghi
Requisiti
Esperienza pregressa nel ruolo
Buona gestione dello stress e capacità di lavorare in team
Precisione e senso di responsabilità
Patente e automunito/a
Passione per la montagna e per la trasformazione contemporanea dei suoi ingredienti
Orario e Contratto
Full time
Possibilità di lavorare solo di giornata, con turnazione di brigata per copertura del servizio serale
Permanenza minima richiesta: 6 mesi, con possibilità di prosecuzione e crescita nel team
Condizioni e Benefici
Range retributivo: €***** - €***** mensili, commisurato all'esperienza
Vitto e alloggio compresi
2 giorni di riposo durante l'anno, 1,5 giorni di riposo settimanali nei mesi estivi (maggio-settembre)
Grembiuli Ferdy Wild forniti
Possibilità di esperienza in alpeggio
Sconto dipendenti su prodotti aziendali
Alloggio
Flessibilità oraria
Parcheggio libero
Team
La pasticceria è composta da due professionisti che si dividono la gestione tra panificazione, colazioni e dolci del ristorante, lavorando in sinergia con la cucina e la direzione.
Come candidarsi
Invia il tuo CV a
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