RituAli, brand di Ali Professional specializzato nel settore Ristorazione, Hospitality & Wellness, ricerca per realtà ristorativa milanese storica con presenza internazionale consolidata:
CORPORATE EXECUTIVE CHEF | IMPLEMENTAZIONE INTERNAZIONALE BRAND RISTORATIVO DI LUSSO
Un'possibilità riservata a un professionista della cucina che desideri assumere un ruolo strategico all'interno di un brand di matrice italiana, riconosciuto e già radicato in più sedi nel mondo, attualmente impegnato in un percorso strutturato di espansione internazionale. La posizione è pensata per chi ha consolidato esperienza nell'implementazione di format gastronomici su scala globale e desideri operare come riferimento culinario centralizzato del brand, con base a Milano e trasferte mirate sui mercati di apertura. Un contesto premium, ordinato, con identità gastronomica precisa, dove la qualità del prodotto e la coerenza dello standard rappresentano il valore distintivo trasferito in ogni nuova destinazione.
Responsabilità:
- Presidio centralizzato dello sviluppo e dell'aggiornamento delle ricette e delle schede tecniche del brand
- Gestione operativa delle nuove aperture internazionali, con coordinamento delle fasi di pre-opening, allestimento cucina e avviamento del servizio
- Training tecnico e affiancamento delle brigate locali nelle sedi estere, con trasferimento degli standard qualitativi e delle procedure del brand
- Verifica costante della qualità delle preparazioni e del rispetto degli standard nelle sedi attive e in quelle di nuova apertura
- Collaborazione con la direzione centrale per la pianificazione del calendario di trasferte e per l'evoluzione del format gastronomico
Cosa Cerchiamo:
- Solida esperienza pregressa nel ruolo o in posizioni analoghe, maturata all'interno di realtà ristorative strutturate, gruppi internazionali o format replicabili
- Esperienza dimostrabile in aperture e nella gestione di processi di standardizzazione delle ricette
- Padronanza delle tecniche