Requisiti e responsabilità:
* Conoscere approfonditamente la cucina cinese e padroneggiare le sue specialità.
* Essere positivo, fortemente responsabile, capace di motivare il personale, individuare problemi e proporre soluzioni migliorative.
* Sotto la guida dello chef capo, preparare piatti secondo le procedure standard (SOP), conoscere preparazione, approvvigionamento e conservazione degli ingredienti, garantendo alta qualità e uniformità dei prodotti.
* Eseguire compiti e indicazioni dello chef capo, definire obiettivi e piani di lavoro personali e assicurare la corretta realizzazione.
* Controllare ingredienti e preparazioni, garantendo freschezza e gusto.
* Gestire consumo energetico, acqua ed elettricità in cucina, assicurando la sicurezza.
* Verificare quantità e qualità delle scorte, riporre ordinatamente alimenti in frigorifero e magazzino, redigere ordinativi giornalieri precisi e controllare i consumi.
* Possedere conoscenze sulla sicurezza alimentare e normative vigenti; capacità di diventare responsabile della sicurezza alimentare del reparto.
* Saper usare e mantenere correttamente attrezzature e strumenti di cucina, formando il personale.
* Garantire standard igienici elevati in tutte le aree della cucina e rispettare le normative igieniche.
* Elaborare orari di lavoro del personale, controllare presenza e spostamenti, valutare prestazioni lavorative.
* Verificare qualità e completamento dei piatti preparati dal team e riferire tempestivamente allo chef capo.
* Gestire correttamente relazioni esterne, avere forte etica del servizio, rappresentare lo chef capo e collaborare con il manager del ristorante per garantire alta soddisfazione clienti.
Requisiti professionali:
* Almeno 3 anni di esperienza nello stesso ruolo.
* Forte consapevolezza delle normative igienico-sanitarie e procedure operative elevate.
* Buone capacità di gestione del team, capacità di motivare il personale e rafforzare coesione e spirito di gruppo.
* Sincero, sicuro di sé, con forte orientamento al servizio e attenzione al benessere dei clienti.
* Appassionato di ristorazione di qualità, interessato all’estetica culinaria e desideroso di crescere attraverso la condivisione.
* Preferenziale buona conoscenza dell’italiano e/o inglese per uso lavorativo.
Retribuzione: €1.600,00 - €1.800,00 al mese
Vantaggi:
- Alloggio
Sede di lavoro: Di persona