Capo Partita Sede: Via di Petriolo 7, Cerreto Guidi (FI) Tipologia: Full-time All'interno di Villa Petriolo, ricerchiamo un/una Chef Capo Partita con solide competenze tecniche, attenzione al dettaglio e capacità operative, in grado di lavorare in sinergia con la brigata contribuendo al mantenimento di standard qualitativi elevati, coerenti con un contesto di ospitalità di alto livello. Responsabilità Gestione completa e autonoma della propria partita Preparazione, esecuzione e presentazione dei piatti nel rispetto degli standard qualitativi ed estetici della struttura Controllo della qualità delle materie prime e rispetto delle procedure HACCP Coordinamento operativo con Commis e Demi Chef Collaborazione attiva con lo Chef nella realizzazione e nell'evoluzione dei menu Gestione degli ordini della propria partita e attenzione alla riduzione degli sprechi Mantenimento di elevati standard di pulizia, ordine e organizzazione della cucina Requisiti Esperienza pregressa nel ruolo di Capo Partita in strutture luxury o ristoranti di alto livello Ottima conoscenza delle tecniche di cucina moderna e tradizionale Forte orientamento alla qualità, alla precisione e alla cura del dettaglio Capacità di lavorare sotto pressione e all'interno di team strutturati Professionalità, affidabilità e passione per l'alta cucina Solida conoscenza delle normative igienico-sanitarie Gradita la conoscenza della lingua inglese Cosa offre Villa Petriolo Inserimento in un contesto gastronomico e ricettivo di alto profilo Inquadramento contrattuale secondo CCNL Trattamento economico commisurato all'esperienza Possibilità di crescita professionale all'interno di un progetto in evoluzione Modalità di candidatura: si accettano solo candidature con invio CV via mail