DescrizioneCuoco Capo Partita Primi – L’Arte del Pesce e della Pasta a Capri ????????
Sei un maestro dei primi piatti che sa far parlare il mare? Se la tua passione è trasformare la materia prima d'eccellenza in un’esperienza indimenticabile, il cuore della nostra cucina a Capri ti aspetta.
Cerchiamo un professionista solido, un "architetto del gusto" capace di gestire con ritmo e precisione la partita dei primi, valorizzando il pescato del giorno e la grande tradizione mediterranea.
La Tua Missione in Cucina
Non sarai solo un esecutore, ma il motore di una delle partite più dinamiche del ristorante:
- Specialista dei Primi: Gestirai la creazione di primi piatti espressi, dove la mantecatura perfetta e il bilanciamento dei sapori marini sono il marchio di fabbrica.
- Protagonista della Cucina Mediterranea: Lavorerai esclusivamente con pesce fresco e materie prime d’eccellenza, applicando tecniche di cucina espressa su ritmi elevati.
- Autonomia e Leadership: Coordinerai la tua postazione e le comande con visione d’insieme, garantendo che ogni piatto esca perfetto, anche nei momenti di massimo flusso.
Il Profilo Che Cerchiamo
- Esperienza Consolidata: Almeno 5 anni di carriera come Capo Partita, con un focus specifico sui primi piatti in ristoranti di alto livello (cucina "spicciolata").
- Cultura del Pesce: Profonda conoscenza della materia prima ittica, dei tempi di cottura e delle preparazioni mediterranee.
- Resistenza e Precisione: Abitudine ai ritmi della cucina espressa e capacit di mantenere standard qualitativi altissimi sotto pressione.
- Requisiti Tecnici: Certificazione HACCP in corso di validit e disponibilit al turno spezzato.
ContrattoCosa Ti Offriamo
- Contratto Stagionale: Da aprile a ottobre.
- Retribuzione: Tra 2.600€ e 3.100€ netti mensili (parametrati su 12 mensilit ).
- Alloggio e Vitto: Alloggio condiviso con la brigata di cucina e pasti inclusi per tutta la durata della stagione.
Sei pronto a firmare la stagione più importante della tua carriera? Inviaci il tuo CV e raccontaci la tua esperienza con la cucina di mare.
Cosa offre l'azienda- Alloggio condiviso incluso
- Pasti inclusi per lo staff
Competenze necessarie- Antipasti
- Autonomia gestione della posizione
- Gestione comande della cucina
- Piatti freddi
- Preparazione dolci
- Primi piatti
- Secondi piatti vetrinabakeca