Minor Hotels è un gruppo alberghiero globale che gestisce oltre 550 hotel' resort e residence in 56 paesi in Asia Pacifica' Medio Oriente' Africa' Oceano Indiano' Europa e America. Come proprietario' gestore e investitore alberghiero' Minor Hotels soddisfa le esigenze e i desideri dei viaggiatori moderni di tutto il mondo attraverso un portfolio diversificato di otto brand: Anantara' Avani' Elewana' NH' NH Collection' nhow' Oaks e Tivoli. Come parte di Minor Hotels' Minor Hotels Europe & Americas è responsabile di oltre 350 strutture in 30 paesi con prospettive di crescita in tutti i segmenti' con un focus particolare sui suoi brand lusso e upper-upscale.
Come Chef' sarai responsabile di tutte le funzioni dello chef e della brigata di cucina.
Dirigerai e collaborerai con i membri del team F&B per eseguire con successo tutte le operazioni di cucina e ti impegnerai a migliorare continuamente la soddisfazione degli ospiti e a massimizzare il revenue del reparto.
Cosa dovrai fare?
- Eseguire compiti di gestione generale' tra cui' ma non solo' la gestione dei sistemi' la valutazione dei costi dei piatti' il budget e il forecast' la reportistica e la gestione del reparto.
- Organizzare i turni e gli orari del personale' gestendo al contempo tutti gli alti' bassi' assenze' ecc. del reparto.
- Selezionare' formare e valutare costantemente tutto il personale.
- Stabilire e garantire la corretta immagine del personale addetto e il corretto rapporto con il cliente.
- Gestire e risolvere i complaints e i suggerimenti dei clienti.
- Collaborare e supportare tutti i reparti dell'hotel.
- Progettare e stabilire gli standard in termini di qualit ' ambiente' HACCP e prevenzione dei rischi professionali in azienda e collaborare con l'hotel per il loro rispetto e miglioramento continuo.
- Organizzare e coordinare l'operativit del reparto' ottimizzando le risorse umane e materiali che l'hotel mette a disposizione.
- Creare' progettare' gestire e controllare l'intera offerta gastronomica dell'hotel in modo proattivo' con revisione periodica. (Schede tecniche' PSP' Menu Engineering).
- Contribuire costantemente alle attivit di Ricerca & Sviluppo.
- Analizzare costantemente il P&L F&B per garantire il raggiungimento degli obiettivi.
- Supervisionare la gestione e il controllo delle scorte' degli ordini e degli inventari di utensili' alimenti e bevande necessari per il funzionamento dell'hotel.
- Monitorare costantemente la qualit dei prodotti e degli utensili utilizzati nei servizi.
Cosa stiamo cercando?
- Almeno 2-3 anni di esperienza come Sous Chef' preferibilmente in un hotel di dimensioni e complessit simili.
- Formazione professionale in ospitalit /F&B/cucina.
- La conoscenza della lingua locale è indispensabile e la conoscenza dell'inglese è di grande valore.
- Conoscenza di vari programmi informatici (Microsoft Office' ecc.).
- Ottime capacit gestionali e organizzative.
- Orientamento al servizio clienti.
- Conoscenza del mercato.
- Attenzione ai dettagli.
- Ottime capacit di comunicazione.
- Capacit di individuare e risolvere i problemi in modo efficiente.
Perché scegliere noi?
In Minor Hotels Europe & Americas ci impegniamo a creare carriere entusiasmanti in tutto il mondo ed esperienze interculturali. Il nostro viaggio è alimentato dalla passione e dalla dedizione dei nostri incredibili team' che godono anche di vantaggi stimolanti ed esclusivi quali:
- Esperienza mondiale - diversit di 150 nazionalit diverse.
- Opportunit di sviluppo della carriera ricca di sfide nazionali e internazionali.
- Ampia gamma di programmi di formazione per migliorare le proprie competenze.
- Iniziative di benessere' tra cui condizioni di lavoro flessibili.
- Programmi di riconoscimento per i membri del team' tra cui le date memorabili.
- Possibilit di fare la differenza attraverso il nostro programma di sostenibilit e le iniziative di volontariato.
- Tariffe e promozioni per i membri del team' che offrono tariffe scontate nei nostri hotel in tutto il mondo e vantaggi esclusivi attraverso il nostro programma di fidelizzazione aziendale.
Stai cercando una nuova sfida? Candidati ora!
Minor Hotels Europe & Americas si impegna a creare un ambiente di lavoro inclusivo in cui tutti siano valorizzati e incoraggiati allo stesso modo. Diamo quindi il benvenuto a persone di ogni provenienza e con diverse abilit personali.