Posizione
Capo partita per il ristorante Benda, situato nel centro storico di Verona
Responsabilità
* Preparazioni per il servizio
* Garantire lo standard qualitativo dei piatti proposti in menu
* Garantire la pulizia dell'area di lavoro e della cucina in generale
Competenze richieste
* Almeno 2-3 anni di esperienza in un contesto di cucina medio-alta
* Conoscenza e capacità di esecuzione delle tecniche di taglio
* Utilizzo della strumentazione presente in cucina professionale
* Conoscenza delle tecniche di cottura moderne
* Conoscenza delle corrette procedure di conservazione delle materie prime
* Impiattamento
* Autonomia nella gestione della posizione
* Gestione comande della cucina
* Gestione ordini e forniture della cucina
* Identificazione delle proprietà nutrizionali degli alimenti
* Monitoraggio dell'uso dell'attrezzatura da cucina
* Preparazione delle salse da utilizzare nelle pietanze
* Rispettare le porzioni standard
* Utilizzazione degli strumenti di cucina
* Utilizzare le tecniche di riscaldamento degli alimenti
Contracto e Orario di Lavoro
Il contratto offerto inizialmente è a tempo determinato, finalizzato all'assunzione a tempo indeterminato. L'impegno richiesto è a tempo pieno per 5 giorni alla settimana in turni spezzati.
Orario di lavoro: 10:00 - 14:30/19:00 - 22:30
I giorni di riposo saranno consecutivi e verranno stabiliti sulla base delle esigenze organizzative e della persona.
Retribuzione
Lo stipendio offerto per il ruolo è compreso fra i 1.900€ e i 2.200€ netti (inclusi i ratei di 13a e 14a) e sarà in ogni caso commisurato alle esperienze e alle competenze della persona.
Benefici
* Pasti inclusi per lo staff
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