Realtà leader nel settore del lifestyle di alta gamma, nasce dalla visione creativa di Vincenzo Dascanio, ed oggi rappresenta un ecosistema in continua evoluzione che abbraccia eventi, hospitality, retail e food & beverage. Con un'identità forte e riconoscibile, il gruppo porta avanti un'idea di bellezza e artigianalità italiana unica nel suo genere. In vista della stagione 2026, per il ristorante di Como, siamo alla ricerca di un Sous Chef che avrà un ruolo centrale nel supportare lo Chef nella gestione operativa e organizzativa della cucina. La figura contribuirà a garantire elevati standard qualitativi, coerenza nell'esecuzione della proposta gastronomica e cura del dettaglio, collaborando attivamente con i team interni del Gruppo per assicurare un'esperienza culinaria distintiva e in linea con l'identità del brand. Il Sous Chef gestisce quotidianamente la cucina, coordinando il team e garantendo la qualità dell'esecuzione, nel rispetto degli standard igienico-sanitari e delle normative di sicurezza. Collabora attivamente alla formazione e alla crescita del personale di cucina, assicurando efficienza, disciplina operativa e mantenimento degli standard aziendali. Coordinare il team di cucina, assegnando compiti specifici a cuochi e commis e garantendo che ciascuno operi in modo efficiente. Controllo degli Approvvigionamenti Controllare l'approvvigionamento delle materie prime, verificando qualità, quantità e tempistiche di consegna, in collaborazione con il magazzino. Verificare qualità, quantità e conformità delle merci in fase di consegna, assicurando il rispetto degli standard aziendali e segnalando tempestivamente eventuali anomalie ai fornitori e al Restaurant Manager. Garantire la corretta esecuzione delle ricette, monitorando tempi di cottura, tecniche di preparazione e presentazione dei piatti. Assicurare il rispetto delle norme igienico-sanitarie e degli standard di sicurezza sul lavoro, intervenendo prontamente in caso di irregolarità. Formazione e Standard Qualitativi ~ Supervisionare la formazione del personale, trasmettendo competenze tecniche e buone pratiche per il mantenimento di elevati standard qualitativi. Controllo dei Costi ~ Controllare e gestire i costi, collaborando con il Restaurant Manager nella definizione del food cost e nell'ottimizzazione delle risorse. Gestire la risoluzione di eventuali problematiche in cucina, intervenendo direttamente o delegando al personale preposto. Esperienza consolidata nel ruolo di Sous Chef o in posizioni analoghe presso ristoranti di alto profilo o strutture premium. Solida competenza nella gestione operativa della cucina, con attenzione all'organizzazione delle partite e al rispetto degli standard qualitativi. Conoscenza approfondita delle normative HACCP e delle procedure di sicurezza e igiene alimentare. Percorsi di formazione interna Ambiente giovane e dinamico, elegante e strutturato