Capo PartitaSede: Via di Petriolo 7, Cerreto Guidi (FI)Tipologia: Full-time
All'interno di Villa Petriolo, ricerchiamo un/una Chef Capo Partita con solide competenze tecniche, attenzione al dettaglio e capacità operative, in grado di lavorare in sinergia con la brigata contribuendo al mantenimento di standard qualitativi elevati, coerenti con un contesto di ospitalità di alto livello.
ResponsabilitàGestione completa e autonoma della propria partitaPreparazione, esecuzione e presentazione dei piatti nel rispetto degli standard qualitativi ed estetici della strutturaControllo della qualità delle materie prime e rispetto delle procedure HACCPCoordinamento operativo con Commis e Demi ChefCollaborazione attiva con lo Chef nella realizzazione e nell'evoluzione dei menuGestione degli ordini della propria partita e attenzione alla riduzione degli sprechiMantenimento di elevati standard di pulizia, ordine e organizzazione della cucina
RequisitiEsperienza pregressa nel ruolo di Capo Partita in strutture luxury o ristoranti di alto livelloOttima conoscenza delle tecniche di cucina moderna e tradizionaleForte orientamento alla qualità, alla precisione e alla cura del dettaglioCapacità di lavorare sotto pressione e all'interno di team strutturatiProfessionalità, affidabilità e passione per l'alta cucinaSolida conoscenza delle normative igienico-sanitarieGradita la conoscenza della lingua inglese
Cosa offre Villa PetrioloInserimento in un contesto gastronomico e ricettivo di alto profiloInquadramento contrattuale secondo CCNLTrattamento economico commisurato all'esperienzaPossibilità di crescita competente all'interno di un progetto in evoluzione
Modalità di candidatura: si accettano solo candidature con invio CV via mail ******