Vuoi guidare la cucina di una trattoria raffinata che celebra la tradizione e l'autenticità?
IlBorgo dei Gatti, primo albergo diffuso della Lombardia, è alla ricerca di uno Chef che sappia interpretare e valorizzare la filosofia della Corte del Lupo, ristorante che vuole rappresentare l'anima gastronomica del borgo.
La nostra visioneLa Corte del Lupo è unatrattoria raffinatache affonda le radici nellagrande tradizione lombarda, in un territorio unico come l'Oltrepò Pavese, terra di confine che abbraccia quattro regioni: Lombardia, Liguria, Piemonte ed Emilia-Romagna.
Una cucinavera e autentica, fatta di materie prime locali e stagionali, capace di uniresemplicità e gusto.
Un ristorante che nasce dal recupero di case abbandonate, all'interno di un progetto di rinascita che coniuga perfettamente l'antico con il moderno.
La cucina deve esprimere lo stesso spirito: piatti che parlano al cuore, senza artifici o orpelli, che sanno scaldare l'anima con ilsapore autentico delle cose buone.
Chi cerchiamoEsperienza consolidata come Chef, preferibilmente maturata in contesti legati alla cucina italiana di tradizione
Radicamento sul territorio o forte interesse a scoprirne e valorizzarne i prodotti
Capacità di guidare e motivare la brigata, interfacciandosi con la direzione e con gli altri capi servizio
Sensibilità nel coniugarecucina contadina e autenticitàcontecniche modernedi preparazione e organizzazione
Attenzione alle esigenze contemporanee: preparazioni vegetariane, vegane e cura delle richieste legate a intolleranze o allergie
Responsabilità principaliDefinire e guidare l'identità gastronomica della Corte del Lupo
Creare menù che rappresentino l'Oltrepò e le tradizioni lombarde, aperti ai contributi delle regioni confinanti
Coordinare la brigata e garantire qualità, coerenza e rispetto dei tempi di servizio
Valorizzare i prodotti locali e stagionali, costruendo rapporti con fornitori del territorio
Gestire food cost e organizzazione operativa, con attenzione alla sostenibilità e alla riduzione degli sprechi
Assicurare il rispetto delle normative HACCP e la cura degli standard igienici
Cosa offriamoContratto a tempo completo
Retribuzione commisurata all'esperienza e alle competenze
Opportunità di crescita professionale all'interno del progettoBorgo dei Gatti
Un contesto unico, autentico e stimolante, dove la cucina diventa parte di un progetto di ospitalità e rinascita territoriale
Se sei uno Chef che crede nellaforza della semplicità, nel gusto autentico e nell'amore per il territorio, inviaci la tua candidatura: laCorte del Lupopuò diventare la tua cucina e il cuore gastronomico del Borgo dei Gatti.
📌 Chef
🏢 Borgo dei Gatti
📍 Bardi