Stiamo cercando per la stagione estiva 2026 uno Chef de Partie da inserire nella nostra struttura Mangia's Brucoli Sicily Autograph Collection. La risorsa ideale è responsabile di una specifica sezione della cucina, garantendo alti standard nella preparazione, presentazione e igiene dei piatti. Lavora sotto la supervisione del Sous Chef e dell’ Head Chef e può coordinare il personale junior della sua sezione.
Responsabilità: • Preparare, cucinare e presentare i piatti secondo gli standard e le ricette del ristorante. • Gestire una specifica sezione della cucina (es. carne, pesce, verdure, salse, pasticceria). • Garantire qualità costante e controllo delle porzioni. • Collaborare alla pianificazione e allo sviluppo del menù. • Mantenere pulizia, organizzazione e standard igienici della cucina. • Formare, guidare e supervisionare i commis e il personale junior nella sezione. • Monitorare le scorte e segnalare eventuali carenze o deterioramenti. • Assicurare il rispetto delle normative igienico-sanitarie e di sicurezza.
Requisiti: • Diploma di scuola alberghiera o equivalente • Certificazione in igiene e sicurezza alimentare (HACCP). • Esperienza comprovata come Chef de Partie o in ruoli simili in cucina. • Conoscenza di diverse tecniche culinarie e gestione di una specifica partita • Capacità di preparare, cucinare e presentare piatti in linea con gli standard del ristorante. • Conoscenza dei principi di conservazione degli alimenti e controllo delle scorte.
Cosa si offre: • Tipologia di contratto: stagionale • Possibilità di alloggio • Vitto garantito (1€ al giorno) • Opportunità di crescita professionale all'interno dell'azienda • Ambiente di lavoro dinamico e collaborativo • Formazione continua e possibilità di partecipare a corsi di aggiornamento