Siamo un gruppo unito e curioso che ama mettersi in gioco. Collaboriamo in vista di un obiettivo comune, in un ambiente dinamico e stimolante. Crediamo nelle nostre persone, dando valore ai percorsi di crescita e di formazione, facciamo scouting costante, internamente ed esternamente, con l’obiettivo di dare opportunità a chi ha il desiderio di abbracciare nuove sfide e ruoli di crescente complessità nei nostri tanti punti vendita, in Italia e all’estero.
Per il nostro store di parigino di Eataly Paris Marais, siamo alla ricerca di una risorsa da inserire nel ruolo di Chef de Cuisine.
La risorsa si occuperà del coordinamento e della supervisione della cucina e della brigata, nello specifico le mansioni di cui dovrà occuparsi sono:
* Vigilare sul rispetto delle norme di igiene e sicurezza alimentare, segnalando eventuali rischi;
* Garantire la cura e la pulizia della cucina, in conformità con gli standard prestabiliti;
* Assicurare il buon funzionamento di tutte le attrezzature in uso;
* Programmare gli acquisti, controllare le scorte di derrate e il relativo riordino in funzione dei consumi prevedibili necessari alla linea;
* Esaminare la qualità della merce in arrivo;
* Scegliere e formare lo staff che lo supporta in cucina;
* Organizzare le linee generali di lavoro;
* Assegnare gli incarichi e guidare il lavoro della brigata durante il servizio;
* Controllare e finalizzare ogni piatto correggendo ogni minimo errore, assicurandosi che le comande arrivino velocemente a destinazione;
* Gestire le criticità durante il servizio sia all'interno della cucina che nelle relazioni fra sala e cucina.
* Esperienza pregressa di almeno 3 anni in ruolo affine (in Italia o all’Estero);
* Precisione, velocità e attenzione nell’elaborazione dei piatti;
* Ottime capacità organizzative, relazionali e di problem solving;
* Buona capacità di gestione dello stress;
* Buona conoscenza della lingua francese. La conoscenza della lingua inglese sarà considerata un plus;
* Flessibilità oraria;
* Mobilità geografica.
La presente ricerca è rivolta ad ambo i sessi ai sensi dell'art 27 D.Lgs. n.198/06. Saranno prese in considerazione tutte le candidature indistintamente, crediamo nelle pari opportunità e promuoviamo i principi di inclusione e diversità.