Rituali, brand di Ali Professional dedicato al settore Lifestyle, per Bistrot di alto livello nel centro di Firenze ricerca la figura di: Responsabile di Cucina
Esperienza, qualifiche e soft skill: possiede tutti i requisiti per avere successo in questa opportunità? Lo scopra qui sotto.
Il ruolo prevede:
* Gestione della cucina e il coordinamento di tutta la produzione gastronomica;
* Garantire professionalità, cortesia e attenzione ai dettagli;
* Supervisionare lo staff di cucina, controllando qualità e igiene secondo le norme HACCP, ottimizzando le risorse e contribuendo a offrire agli ospiti un'esperienza gastronomica eccellente e coerente con gli standard del locale.
Responsabilità principali:
* Bar: produzione di dolci, pasticceria e snack salati.
* Ristorante: pianificazione ed esecuzione del menu ordinario e degli special del giorno.
* In collaborazione con il Restaurant Manager pianifica e realizza i menù del ristorante e quelli dedicati agli eventi e relativi food cost.
* In collaborazione con il Restaurant Manager gestisce ordini, forniture, rapporti con i fornitori e scorte in conformità alle normative sulla salute e sulla sicurezza.
* Si coordina con l'aiuto cuoco e definisce compiti, turni e priorità.
* Gestione dei reclami intervenendo prontamente.
* Eventi: progettazione e realizzazione del menu per eventi, buffet e aperitivi.
* Valuta la necessità di reperire chef esterni per eventi importanti o numerosi.
* Organizza la logistica per gli eventi esterni (trasporto, rigenerazione, conservazione).
Si Offre
* Inquadramento: Inserimento diretto con CCNL Turismo.
* Orario di Lavoro: Full Time (40h settimanali), 1 giorno di riposo.
* Work-Life Balance: Orari di apertura attuali 08:30 – 18:30 (venerdì e sabato chiusura alle 20:30). Nota: il servizio della cena non è attualmente presente. xjrgpwk
* Location: Prestigioso contesto nel centro storico di Firenze.