Il Laguna Libre, eco ristorante certificato e jazz club attivo a livello nazionale, ricerca un/una Restaurant Manager con piena responsabilità gestionale, operativa ed economica.La posizione è in presenza a Venezia. Valutiamo candidati già residenti o con trasferimento già definito e motivato.Il ruolo prevede la direzione completa del ristorante: sala, bar, coordinamento con cucina, gestione amministrativa e controllo economico. Non si tratta di un ruolo esclusivamente operativo, ma di una figura manageriale con responsabilità diretta sui risultati.L'azienda sta implementando strumenti digitali integrati per la gestione di vendite, magazzino, food cost e controllo di gestione. Il/la Restaurant Manager parteciperà alla messa a punto dei processi e sarà responsabile del loro utilizzo efficace e del miglioramento continuo delle performance.Responsabilità principali
Direzione operativa quotidiana del ristoranteCoordinamento e leadership del teamPianificazione turni e organizzazione del lavoroGestione fornitori, ordini e approvvigionamentiControllo e rotazione del magazzino (cucina e bar)Monitoraggio e ottimizzazione del food costControllo dell'incidenza del costo del personaleAnalisi marginalità e indicatori economiciImplementazione e utilizzo di strumenti digitali gestionaliSupervisione qualità del servizio ed esperienza cliente
Profilo richiesto
Esperienza consolidata come Restaurant Manager o ruolo equivalenteCompetenze concrete in controllo di gestione, food cost e magazzinoCapacità di leggere e migliorare indicatori economiciFamiliarità con software gestionaliLeadership solida e capacità di costruire team stabiliMotivazione reale a lavorare stabilmente a VeneziaRuolo centrale e autonomo nella gestioneCoinvolgimento diretto nella strutturazione dei processiContesto distintivo che integra ristorazione sostenibile certificata e programmazione musicale di rilievoCompenso commisurato a responsabilità e risultati
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