Per un cliente della Pubblica Amministrazione selezioniamo personale per missioni scientifiche in Antartide (PNRA). Le risorse entreranno nel Team Logistico, supportando le attivit di ricerca presso le Stazioni Concordia o Mario Zucchelli durante la stagione estiva australe (3-4 mesi) con partenza nel mese di ottobre 2026. Descrizione posizione di lavoro: La risorsa sar assegnata, durante la stagione estiva australe, alla Stazione Mario Zucchelli (come responsabile cucina o secondo cuoco) o alla Stazione Concordia (come responsabile cucina). Si occupa della preparazione completa dei pasti (dal pane ai dolci), operando in autonomia o coordinando il personale di cucina per garantire una corretta alimentazione del team di spedizione. - Gestisce l'intera gamma delle risorse alimentari della Stazione: materie prime, semilavorati e prodotti finiti. - È responsabile del buon uso e manutenzione ordinaria di forni, celle frigorifere, altre attrezzature e utensili di cucina. - È responsabile dell'esecuzione delle operazioni di sanificazione utilizzando procedure e concentrazioni corrette, rispettando la normativa HACCP. - È responsabile della realizzazione di duplice variet di pietanze di un menù standard (4 portate) nel rispetto delle ricette e grammature predefinite (primo, secondo, contorni e frutta). - Cura la preparazione di tre pasti giornalieri, indicativamente nei seguenti orari: colazione 7:30- 8:00, pranzo 12:45-13:45, cena 20:00-21:00. - Gestisce lo spazio destinato al deposito ed alla conservazione dei viveri, cura il trasporto dal deposito alla Base. - Aggiorna e redige, periodicamente ed a fine Campagna, l'inventario del magazzino viveri. Requisiti: - Esperienza di minimo 7 anni in cucina internazionale con buone capacit organizzative nella gestione della cucina e del magazzino viveri. - Possesso attestato HACCP. - Esperienza nella panificazione e preparazione di lievitati (pane, pizza…) Offerta: Contratto di somministrazione della durata di 3-4 mesi CCNL Enti di Ricerca e Sperimentazione - RAL 7 livello (€29.829) - 6 livello (€32.296) + importante indennit di diaria antartica (relativa agli effettivi giorni di missione). Data inizio prevista: 01/10/2026 Categoria Professionale: Bar / Catering / Personale Di Sala / Cuochi / Chef Citt : Roma (Roma) Disponibilit oraria: Totale disponibilit CCNL: CCNL Enti di Ricerca e Sperimentazione Livello: 6-7 I candidati, nel rispetto del D.lgs. 198/2006, D.lgs 215/2003 e D.lgs 216/2003, sono invitati a leggere l'informativa sulla privacy consultabile sotto il form di richiesta dati della pagina di candidatura (Regolamento UE n. 2016/679). ATTENZIONE: Abbiamo rilevato la presenza in rete di molti annunci falsi, prendi visione dei nostri consigli per riconoscere i tentativi di truffa sulla pagina dedicata al phishing su adecco.it. Adecco Italia S.p.A. (Aut. Min. Prot. N.1100-SG del 26.11.2004). vetrinabakeca