Chef de Partie
Non aspetti a candidarsi dopo aver letto questa descrizione: per questa opportunità è previsto un elevato volume di candidature.
Ristorante di fascia alta specializzato in cucina giapponese fusion in zona Milano centro ricerca un Cuoco Capo Partita da inserire nel proprio team di cucina.
Responsabilità principali
Gestione autonoma della propria partita (caldo, sushi/sashimi o antipasti a seconda dell'esperienza)
Preparazione e impiattamento dei piatti secondo gli standard qualitativi del ristorante
Controllo qualità delle materie prime e corretta conservazione degli alimenti
Collaborazione con l'Executive Chef e il resto della brigata per garantire un servizio efficiente
Gestione delle preparazioni e delle linee di servizio
Rispetto delle norme HACCP e degli standard di igiene e sicurezza alimentare
Requisiti
Esperienza di almeno 2–3 anni come Capo Partita o Demi Chef in ristoranti di medio-alto livello
Preferibile esperienza in cucina giapponese o fusion
Ottima conoscenza delle tecniche di preparazione e cottura
Precisione, attenzione ai dettagli e forte senso estetico nell'impiattamento
Capacità di lavorare in squadra e sotto pressione durante il servizio
Offriamo xjrgpwk
Inserimento in un ambiente professionale e dinamico
Possibilità di crescita professionale in una cucina di alto livello
Contratto a tempo determinato, con prospettiva di stabilizzazione a lungo termine
Livello e retribuzione commisurato all'esperienza
Formazione continua su tecniche e prodotti della cucina fusion giapponese
Luogo di lavoro: Milano